Продукти:   1 кг картофи 500 гр телешка кайма  1 тиквичка/патладжан по желание 1 глава лук 3-4 скилидки чесън  1 домат  1 морков 1 чушка 2-3 с л доматено пюре 50 гр масло Червен пипер,  сол, черен пипер,  пресен риган, мащерка Растителна мазнина  Кашкавал,  пармезан.    Приготвяне: Разделете картофите на половина и обелете.  Едната част нарежете на тънки кръгчета и запазете,  а другата част нарежете на едри кубчета и сварете в подсолена вода за пюре. На дъното на тава с диаметър 28 см загрейте мазнина на средна Още...

За 4 порции 1 филе от голяма сьмгова пъстърва  Сол, черен пипер,  зехтин, чесън Прясна мащерка За соса: 30 гр масло  1 с л зехтин 3 скилидки пресован чесън Сок от половин лимон Сок от половин портокал Кората на лимона 1 жълтък Щипка бял пипер Сол Приготвяне на рибата: Рибата измийте,  почистете с пинсета от костите и остържете с нож люспите ако има такива. В тиган със сгорещена мазнина сложете намачкани скилидки чесън и мащерка. Добавете порционираната и овкукена със сол и черен пипер риба с кожата към тигана. Запържете до златисто кожата и обърнете Още...

Продукти: 300 гр коприва 1 връзка лапад 3 стръка пресен лук 2 стръка пресен чесън 5  с л  ориз 50 гр масло 1 морков нарязан на дребно  1 С л домашна лютеница  1 ч л червен пипер 1 С л л брашно Сол, черен пипер, джоджен    Приготвяне: Сварете извините и почистени зелени и. Отрежете лука, чесън и, моркова на дребно. Разтопете маслото и задушени нарязаните продукти. Добавете ориза, и подправките.  Разбъркани и добавете брашното и далейте с гореща вода. Квадратите лапад и коприва накълцайте ня дребно и добавете в тенджерата.  Наред и на тих котлон Още...

 За 8 бутерки: 500 гр бутер тесто 1 шепа листа от спанак 200 гр сирене  2 яйца 20 гр масло   Приготвяне: Пригответе си форма за мъфини и намажете гнездата с малко мазнина. Размразете бутер тестото разрежете на 8 квадрата.  В тиган с разтопено масло сотирайте леко нарязания спанак. Добавете натрошено сирене, 1 яйце и белтък от другото. Разбъркайте. Квадратите от тесто сложете във гнездата на формата и оформени внимателно по стените.  Сложете плънка и захванете внимателно с пръсти четирите връхчета на квадрата.  Намажете с жълтък и печете около Още...

Продукти: 800 гр скариди - сурови 3-4 скилидки чесън 2 с л. зехтин 1 ч л пушен червен пипер 20 мл Узо или друг алкохол 1/2 връзка копър или магданоз 50 гр масло 1/2 лимон + кората настъргана фино 1/2 червена люта чушка по желание сол, черен пипер. Паста за сервиране. Приготвяне: Скаридите по желание почистете от люспите, главата и чревцата. В тиган със сгорещен зехтин добавете скаридите и чесъна. Оставете за 2-3 минути. Щом порозовеят рабръквате и заливате с узото. Фламбирайте веднага с горелка за крем брюле. Добавете червения пипер Още...

Продукти 4 муса: 3 яйца, разделени жълтъци от белтъци, 90 г черен шоколад, 30 гр масло 3 с л. захар 1 с. л. портокалова кора - настъргана фино. щипка сол какао за поръсване. Приготвяне: Разтопете на водна баня шоколада с маслото. Добавете настърганата портокалова кора и разбиракйте. В друг съд разбийте жълтъцитесъс захарта отново на водна баня до пухкав бял крем. Смесете с жълтъчния крем с шоколада и бъркайте до хомогенност. Белтъците разбийте на сняг с шипка сол. Смесете белтъците с шоколадовата смес със силиконова шпатула внимателно Още...