Вкусно и красиво!
Дата и час: 09 Сеп 2010, 12:44

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]



Напиши нова тема Отговори на тема  [ 261 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1 ... 22, 23, 24, 25, 26, 27  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 27 Юни 2010, 18:12 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Хляб Грахам с мак, лен и сусам

500 гр пълнозърнесто брашно тип Грахам
30 гр ленено семе
20 гр сусам
20 гр маково семе
300 мл. вода
1 ч.л сол
1 ч.л. захар
15 мл зехтин
1 пакетче суха мая /7 гр/

Програма Пълнозърнест хляб


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 27 Юни 2010, 18:16 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Крем с цедено кисело мляко

Продукти за 4 порции:
3 кофички кисело мляко /1,2 кг/
5-6 с.л. пудра захар /или на вкус/
1 с.л. какао
настърганата кора на 1 лимон
жълта сладкарска боя на върха на ножа
2 ванилии

Млякото се отцежда 3 ч. в марля, докато остане наполовина.
Подслажда се с пудрата захар и се разбива хубаво на ръка. Разделя се на три части, които се ароматизират съответно с какао, лимоновата кора + жълтата боя и ванилиите.
В подходящи чаши се разпределят на пластове - кафяв, жълт и бял. Украсява с тънки ивички лимонова кора и се охлажда няколко часа в хладилник.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 08 Юли 2010, 12:19 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Сладкиш с кайсии

2 яйца
2/3 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб
5 с.л. олио
2 ч.ч. брашно
2 ванилии
5-6 добре узрели кайсии
2 с.л. захар за поръсване

пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта до пухкав, гъст крем. Прибавят се последователно киселото мляко със содата, олиото, брашното и ванилиите. Получава се малко по-гъсто от кексово тесто.
Изсипва се в квадратна форма /26х26 см/, застлана с пекарска хартия и се заравнява. На повърхността се подреждат четвъртинки каисии с разреза нагоре. Във всеки отвор се сипва по малко захар.
Сладкишът се пече в предварително загрята фурна около 25-30 мин или до суха клечка.
Изстинал, се наръсва обилно с пудра захар.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 10 Юли 2010, 13:05 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Смокинова торта с карамелизирани орехи

1 опаковка бисквитени блатове /340 гр/

500 мл прясно мляко
200 гр захар
3 яйца
1 опаковка натурално нишесте /70 гр/

100 гр захар за карамелизиране
50 гр едро натрошени орехови ядки

10-12 смокини от сладко
50 мл сироп от смокиновото сладко

Жълтъците се разбиват със захарта на пухкав крем. На струйка се сипва кипящото мляко и се връща на огъня. Бърка се непрекъснато. Добавя се размитото в малко вода нишесте и се бърка до гъст, тежък крем. Охлажда се и се ароматизира със сиропа от смокиновото сладко.
Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към крема.
Захарта се карамелизира и към нея се прибавят ореховите ядки. Изсипват се на парче намаслено фолио и след охлаждане се натрошават на едри парчета.

Всеки бисквитен блат се облива за кратко с вода /кремът е достатъчно сладък и не е нужно за тази цел да се използва захарен сироп/. Намазва се скрем, посипва се с нарязаните на парченца смокини и карамелизирани орехи.
Цялата торта се намазва отгоре и отстрани обилно с крем, посипва се с карамелизирани орехи и се украсява с цели смокини.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 10 Юли 2010, 18:05 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Пълнени патладжани

5-6 млади патладжани
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 голям домат
200 гр свински пушен врат
100 гр кашкавал

зехтин
сол, черен пипер, пресен босилек

Патладжаните се почистват от дръжките и разрязват на две по дължина. С нож се издълбават, посоляват се и се похлупват да се отцедят. След това се запържват от двете страни в зехтин и се изваждат върху решетка.

Вътрешността на патладжаните се нарязва на малки кубчета, посолява се и се поставя в гевгир да се отцеди.
Доматът се обелва и нарязва на кубчета/малка част се отделят за украса/.
Лукът, морковът и скилидките чесън се режат на дребни кубчета.Запържват се в 2 с.л. зехтин, долива се вряла вода и се оставят да къкрят на тих огън докато омекнат. Прибавя се вътрешността на патладжаните и доматът, посолява се, поръсва се с черен пипер, долива се още малко вода и се оставя да се задушава до пълна готовност и изпаряване на водата.
Към леко охладената плънка се прибавя нарязаният на кубчета пушен врат и се пълнят патладжанените ладийки. Нареждат се в тава, налива се малко вода, завиват се с фолио и се пекат в предварително загрята фурна 40 мин. Фолиото се маха, пекат се още 5 мин и се посипват обилно с настърган кашкавал. Връщат се във фурната до разтапяне на кашкавала.
Поднасят се украсени с кубчета домат и стръкче пресен босилек.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 14 Юли 2010, 14:51 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Пай с круши

1 кофичка /400 гр/ кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.ч. захар
125 мл олио
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
3-4 круши

Киселото мляко се разбърква със содата и захарта на ръка. Добавят се олиото, ванилиите и пресятото с бакпулвера брашно.
Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тава.
Крушите се почистват от семенниците и се нарязват на тънки филийки. Подреждат се на повърхността.
Паят се пече в умерена фурна 30 мин или до суха клечка.
Изстинал се наръсва обилно с пудра захар.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 17 Юли 2010, 17:45 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Фокача с розмарин и чери домати

600 гр брашно
350 мл хладка вода
1 ч.л. сол
4 с.л. зехтин
1 пакетче /7 гр/ суха мая

7-8 чери доматчета
стръкче пресен розмарин
морска сол

В хладката вода се разтваря маята, прибавят се солта и зехтинът.Над закваската се пресява брашното и се омесва гладко тесто. Оставя се да втасва около час.
Премесва се отново и се оформя на правоъгълник с дебелина 1,5 см. Намазва се със зехтин.
Чери доматчетата се измиват и подсушават, разрязват се на половинки и се подреждат на повърхността на фокачата. Наръсва се с морска сол и листчета пресен розмарин /или изсушен/. Оставя се да втаса още 20 мин. Пече се в загрята фурна 40 мин или до зачервяване.
Завива се с кърпа и се оставя така до поднасянето й.


Изображение

*По идея на сп. "Кулинарен журнал"

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 18 Юли 2010, 09:05 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Картофи във фолио

Еднакви по големина картофи /по възможност пресни/ се измиват с четка хубаво, без да се белят.
Всяко парче фолио се намазва с малко олио, картофите се увиват хубаво в него и се пекат около 1,5 ч /или докато омекнат/ във фурната, на барбекю или заровени в жар.
Още горещи се отваря фолиото, картофите се разряват на 4, леко се разтварят, посоляват се и в отвора се слага бучка масло. По желание може да се овкусят с мащерка, босилек или чесън.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 08 Авг 2010, 12:36 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Лютика*


Продукти за 4 порции:
10-тина зелени пиперки
2 патладжана
4 добре узрели домата
1 глава лук
3 скилидки чесън
200 гр сирене
2-3 стръка магданоз
сол и олио на вкус

Пиперките и патладжаните се изпичат, обелват, почистват от дръжките и семената.
Поставят се в голямо дървено хаванче/или подходящ съд/ и се скълцват/разкъсват на парчета/ с помощта на дървено чукало.
Доматите се обелват цели, разрязват се на кръст, без да се стига докрая, и с леко изтръскване се отцеждат от семената и водата. Нарязват се на едри кубчета. Прибавят се към пиперките и патладжаните.
Лукът се реже на кубчета, чесънът се пресова, магданозът се нарязва на дребно, а сиренето се натрошава.
Всичко се разбърква.
Салатата се овкусява със сол и олио.


Изображение

*невероятно вкусна лятна салата от Плевенско

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Когато готвенето стане страст...или да ви е сладко с Ети!
МнениеПубликувано на: 12 Авг 2010, 14:32 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 14 Мар 2009, 13:03
Мнения: 1017
Лимонов крем

400 мл прясно мляко
100 мл сметана
5 с.л. захар
2 яйца
2 с.л. брашно
2 с.л. лимоново нишесте
1 лимон
1 ванилия

Млякото, сметаната и настърганата на много ситно лимонова кора се загряват в съд заедно със захарта.
Брашното и нишестето се разбиват с жълтъците /и малко вода ако е необходимо/ и на тънка струйка се изсипват при врящото мляко. Бърка се непрекъснато до сгъстяване на крема.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол и се добавят внимателно при охладения крем. Ароматизира се със сока на половин лимон.
По желание се добавя и ванилията.


Изображение

_________________
Изображение

Когато готвенето стане страст...
Моите кулинарни творения


Последна промяна Ети на 12 Авг 2010, 14:36, променена общо 1 път

Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 261 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1 ... 22, 23, 24, 25, 26, 27  Следваща

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Иди на:  

Development: hristof     Design: yordanoff

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Превод: Ioan Arnaudov