Вкусно и красиво!
Дата и час: 21 Авг 2018, 19:26

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]

Актуално


Кликнете, за да видите актуалната тема във форума!



Напиши нова тема Отговори на тема  [ 14 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 08 Май 2009, 13:45 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 04 Дек 2008, 18:51
Мнения: 1244
Местоположение: Belgium
Тема за вписване на рецепти за сладоледи, сорбета и други ледени изкушения!

Изображение

Замразени десерти и сорбета-Кеми



Стр.1

Основна рецепта за млечен сладолед-Гелева
Крем сладолед-Гелева
Кафе-сладолед/с алкохол/-Гелева
Ягодово-ванилив сладолед-nadja_sp
Сладолед с кайсии -Vicky
Сладоледено кисело мляко с орехи, карамел и зелени смокини-Vicky
Нуга сладолед-Деси

Стр.2

Сладоледено "Тирамису"-Proletina
Сладолед от кисело мляко с мента и парченца шоколад-Vicky
Ледено фруктово кисело мляко-Reta


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 08 Май 2009, 13:51 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 12 Яну 2009, 10:39
Мнения: 1230
Местоположение: София
Основна рецепта за млечен сладолед

250 мл мляко
200 мл течна разбита сметана
150 гр. захар
1 малка щипка сол
Разбъркайте млякото, сметаната и захарта, след това добавете солта. След това сипете сместа за около 20 минути в предварително охладената машинка за сладолед.

Аз правих сладоледа по тази рецепта, като я разделих на две, на едната прибавих какао. Сложих и 100 гр. захар, че ми се видя много 150 гр. и пак си е доста сладичко.

Следобяд ще напиша и другите рецепти/ако ви интересуват/. :038:

Ето и снимка със светкавица Изображение нещо не ми се получават снимките на тоя сладолед/ и без светкавица.

Изображение

Детето каза, че е много вкусен. :296:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 08 Май 2009, 17:07 
Offline
Пристрастен
Аватар

Регистриран на: 12 Яну 2009, 10:39
Мнения: 1230
Местоположение: София
Наде, страхотно е, че пусна тема за ледените изкушения. :503: Ще се радвам и ти да споделиш изпитани от теб рецепти. :389: Аз ще напиша и останалите рецепти от книжката на машинката. :288:
Крем сладолед
225 мл пълномаслено мляко
225 мл течна разбита сметана
100 гр. захар
3 жълтъка
кора от необработен лимон
Разбъркайте 75 гр. от захарта, млякото и сметаната. Добавете лимонената кора, нагрейте и свалете малко преди кипване от огъня. Покрийте и оставете малко да се охлади. Разбийте останалата захарс жълтъците на пяна и бавно ги примесете в приготвения крем. Нагрейте още веднъж и оставете да се сгъсти при непрекъснато бъркане. Внимание: кремът не бива да кипва повече! Щом по лъжицата за бъркане се образува тънък слой, свалете от огъня. Прекарайте сместа през фина цедка и я сипете в предварително охладена купа. Оставете всичко добре да се охлади и след това го сипете в купата на предварително охладената машинка за сладолед. Пуснете машинката за сладолед да работи около 20 минути.

Кафе-сладолед/с алкохол/
250 мл мляко
200 мл сметана
110 гр. захар
150 гр. кафе на зърна
1 с.л. нес кафе
4 жълтъка
40 мл уиски
Разбийте на крем жълтъците в купа. Кипнете млякото, захарта, нескафето и зърната кафе. Изсипете с постоянно бъркане течността в купата с жълтъците. Върнете в тенджерата и нагрейте кратко, без да допускате повече кипване! Свалете от огъня и оставете да отлежава 30 минути. Прекарайте през цедка и добавете уискито. Оставете сместа да се охлади и я пуснете за около 20 минути в машинката.

Има още 5 рецепти, но тях по- късничко ще ги напиша.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 11 Май 2009, 16:18 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 04 Дек 2008, 18:51
Мнения: 1244
Местоположение: Belgium
Ягодово-ванилив сладолед

Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 11 Май 2009, 16:20 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 04 Дек 2008, 18:51
Мнения: 1244
Местоположение: Belgium
Гелева, ще чакам с нетърпение да пуснеш твоите рецепти. :503:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 16 Май 2009, 08:37 
Offline
Потребител

Регистриран на: 07 Дек 2008, 14:48
Мнения: 287
Местоположение: София
Сладолед с кайсии

Изображение

Рецептата за слодоледа не е приготвена в машина за сладолед.
Може да се приготви и с плодово пюре и сок (2:1)

Продукти:

250 мл течна сметана
180 мл кондензирано мляко
100 мл прясно мляко
400-500 г кайсии
1 с л настъргана кора от лимон
3 с л пудра захар

Приготвяне:


Кайсиите се разполовяват и “кожата се обелва”. Пасират се на пюре.Смесват се с двата вида мляко и лимоновата кора.Сметаната се разбива с пудрата захар. Към нея се прибавя кайсиево-млечната смес лъжица по лъжица като се разбърква внимателно. Получената смес се прехвърля в подходящ съд (най-добре правоъгълна пластмасова кутия) и се поставя във фризер. След час се изважда и разбива с миксер. Тази процедура се повтаря още 2-3 пъти за да се избегне получаването на кристали при процеса на замразяване.

_________________
Good to the last drop


Последна промяна Vicky на 16 Май 2009, 10:35, променена общо 3 пъти

Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 16 Май 2009, 09:17 
Offline
Потребител

Регистриран на: 07 Дек 2008, 14:48
Мнения: 287
Местоположение: София
Сладоледено кисело мляко с орехи, карамел и зелени смокини

Изображение


Продукти:


1 кофичка кисело мляко
1/4 ч ч захар
60-70 г печени орехи нарязани на парчета
10-12 бр зелени смокини от сладко
2 опаковки сметанов сладолед на прах (аз използвах на Биосет)
няколко лъжици сладко от зелени смокини


Приготвяне:

Сладоледа на прах се приготвя като се разбива с прясно мляко (според указаното от производителя количество за приготвяне на frozen yogurt). Kъм него се добавя киселото мляко и хубаво се разбива до гладка смес. От захарта се прави карамел, който се изсипва върху фолио. След като изстине и се втвърди се начупва на ситни парченца.Смокините се нарязват на парчета. Млечната смес се разпределя в индивидуални чаши (или в голяма форма покрита с фолио за свежест) като на пластове се редува с ядките, карамела и смокините. Замразява се за няколко часа. Млякото се сервира полято с малко сос на сладко от зелени смокини.

Количеството на карамела може да се увеличи за сметка на парченцата плод и обратно в зависимост от вкуса и предпочитанията.

Изображение

_________________
Good to the last drop


Последна промяна Vicky на 30 Май 2009, 09:15, променена общо 1 път

Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 18 Май 2009, 15:14 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 18 Дек 2008, 14:24
Мнения: 5767
Местоположение: София
Повечето рецепти за сладолед са само с жълтъци. След като понатрупах известно количество белтъци се зачудих не може ли да се направи сладолед само с белтъците. Открих рецепта в една книжка, която преработих по мой вкус и така, че да мога да ползвам машината си за сладолед.

Нуга сладолед

Продукти за крокана:
6 с.л. захар
малко водичка

За сладоледа:
4 белтъка
340 мл сметана за готвене
10 с.л. захар

Захарта карамелизираме с мъничко вода до светъл карамел. Изсипваме върху пекарска хартия на ивички. След като изстине мелим с блендер или кухненски робот почти на прах (аз го предпочитам така, но може и на по-едри парченца).

Разбиваме белтъците със захарта на сняг. Прибавяме сметаната и пак разбъркваме с миксера. Поставяме в машината за сладолед за 30 мин. Накрая прибавяме крокана и разбъркваме. Ако обичате ядки се добавят счукани. Може и без тях, както направих аз, а може и без карамела дори. Може да се ползва и сладкарска сметана вместо за готвене (коригира се количеството захар), може с пудра захар вместо кристална. Търпи всякакви промени. Поставяме в кутия и замръзяваме. Получава се снежно бял пухкав сладолед :389:


Прикачени файлове:
DSC_0609.JPG
DSC_0609.JPG [ 51.78 KiB | Прегледано 9566 пъти ]


Последна промяна Деси на 04 Авг 2009, 12:04, променена общо 1 път
Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 18 Май 2009, 15:17 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 04 Дек 2008, 18:51
Мнения: 1244
Местоположение: Belgium
Деси, звучи много интересно. И аз съм насъбрала белтъци, задължително ще пробвам! :444:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Сладоледи, сорбета...
МнениеПубликувано на: 18 Май 2009, 15:23 
Offline
Модератор
Аватар

Регистриран на: 18 Дек 2008, 14:24
Мнения: 5767
Местоположение: София
Дано ти хареса. На мен много ми се услади :389:


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 14 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Иди на:  

Development: hristof     Design: yordanoff

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Превод: Ioan Arnaudov