Начало » Здравословно » Диети и режими на хранене, Диети при разл. заболявания » Диети при различни форми на запек

Диети при различни форми на запек

Диети при различни форми на запек

Диета №3:

Показания:При различни форми на запек/constipatio/-атоничен, спастичен, механичен и др.в изострен стадий на заболяването.

Предназначение:Да съдейства за възстановяването на нарушената функция на червата и другите храносмилателни органи.

Характеристика:храната трябва да бъде разнообразна и богата на витамини и минерални соли.Продуктите се подбират в зависимост от видът на констипацията.

Атоничен запек-храна храни богати на целулоза и бластни вещества/плодове и зеленчуци с груба целулоза, ферментирали въглехидрати.

Мляко и млечни продукти: разрешени- всички видове, включително и сладолед. В минималноколичество са само и кашкавалът.
Месо, птици, риба и яйца :разрешени- всички видове.
Хляб, зърнени храни, хлебни и тестени изделия :разрешени пълнозърнест, ръжен, типов и хляб Добруджа, и др.
Забраняват се: ориз, сухар, препечен хляб.
Захар и захарни изделия: разрешени- захар, мед, конфитюр, мармалад, сладко, сорбит.
Забранени: шоколад.
Мазнини: Разрешени- прясно масло, слънчогледово масло, зехтин, свинска мас, сланина, майонеза. Забранени: лой.
Зеленчуци и варива :разрешени- картофи, моркови, домати, пиперки, краставици, зелена салата, маруля, ряпа, червено цвекло, целина, тиквички, зелен фасул, грах, грах, алабаш, спанак, лапад, лобода, зеле (прясно и кисело), бамя, карфиол, патладжани, репички, гъби, лук (чесън, кромид и праз), туршии, зрял фасул, леща, грах, соя.
Плодове :разрешени-грозде, круши, кайсии, сини сливи, дини, череши, малини, пъпеши, фурми, смокини, къпини, грейпфрут, стафиди, портокали, мандарини, ябълки, ягоди, праскови, орехи, бадеми, фъстъци.Забранени: мушмули, лимони, боровинки, вишни, дренки, нар.

Напитки:чайове, газирани напитки, боза, айрян, бира, кафе «Инка»

Подправки:всички видове.

Технология на приготвяне: варене, печене на скара, пържене рядко, задушаване и др.

Спастичен запек-. храна без груба целулоза и дразнещи вещества.Застъпват се концентрирани и ферментирали въглехидрати.
Мляко и млечни продукти: Разрешени- всички видове, включително и сладолед. В ограничено количество са само саламуреното сирене и кашкавалът.
Забранени- пикантни сирена с подправки.
Месо, птици, риба и яйца: разрешени- месо - всички видове, риба - всички видове, птици - всички видове, субпродукти - всички видове, месни продукти - шунка, пресен салам, кренвирши, яйца.
Забранени: солени пикантни месни и рибни консерви, пастърма, саздърма, пушени меса и сухи салами.
Хляб, зърнени храни, хлебни и тестени изделия: разрешени: пълнозърнест, ръжен, типов и хляб «Добруджа», бисквити, кифли, многолистно тесто и др.
Забранени: ориз, сухар, препечен хляб.
Захар и захарни изделия: Разрешени- захар, мед, конфитюр, мармалад, сладко.
Забранени- шоколад.
Мазнини: разрешени- прясно масло, сметана, слънчогледово масло, зехтин, свинска мас, майонеза.
Забранени- лой, сланина.
Зеленчуци и варива:разрешени- картофи, моркови, домати, пиперки, обелени настъргани краставици, зелена салата, маруля, червено цвекло, целина, тиквички, зелен фасул, грах, грах, алабаш, спанак, лапад, лобода, зеле (прясно о кисело), карфиол, зрял фасул, леща, грах, соя - пасирани.
Забранени- лук (кромид, праз и чесън), репички, ряпа, патладжани.
Плодове: разрешени- сурови - обелени и настъргани ябълки, пъпеш, диня, портокали, мандарини, грейпфрут;
Сокове, пюрета, и компот от /круши, кайсии, праскови, череши, малини, ягоди, къпини,  сини сливи, грозде/диня и др.
Забранени -мушмули, нар, лимони, боровинки, вишни, дренки.
Подправки:разрешени- магданоз, чубрица, ким, доматено пюре, сладък червен пипер, канела, ванилия.
Забранени -лют червен пипер и лютиви пиперки, хрян и др. пикантни подправки.
Напитки: разрешени- отвараи, чайове, кафе «Инка», газирани напитки, ферментирали- боза, айран, бира и др.
Забранени- силен черен чай, какао.
Технология на приготвяне на храната:
Ястията се приготвят чрез варене, печене на скара, задушаване. Изключват се панираните и пържените храни, както и запържването на храните.
Приемането на храната да става 4-5 пъти дневно, като температурата да е по възможност по-ниска.
Периодично (един път седмично или 2-3 дни последователно) да се включват в менюто плодово-зеленчулови дни.
При атонична форма на запек се приемат зеленчуци и плодове с по-груба целулоза, а при спастична форма се препоръчват картофени дни, съчетани с мляко и зеленчуци с по-фина целулоза.




Коментари
Няма добавени коментари
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!