Диета при стомашно-чревни заболявания
Диета № 4. Показания: остри и хронични заболявания на червата по време на профузна диария и изразено диспептичен синдром.
Обща характеристика: ограничаване на мазнините, въглехидрати до долната граница на обичайното, физиологично съдържание на протеини, сол ограничено количество, рязко ограничаване на механични и химически раздразнители на лигавицата храносмилателниат апарат, с изключение на продукти и храни, които подобряват процесите на ферментация, както и мощни жлъчкоотделящи стимуланти, секрецията на стомаха и задстомашната жлеза.
Техника на приготвяне: ястията са приготвени във формата на варени или варени на пара, Енергийна стойност: около 2 000 ккал (336 кДж 8).
Съдържание: 90-100 грама протеини, 70 грама мазнини, 250 грама въглехидрати, свободни ликвидни 1,5-2 л, сол 6/8 г. дневната дажба тегло 3 кг.
Диета: дробни (5/6 w / дневно).
Температурата на храни: топли ястия - 57-62 ° С, студено - не под 15 ° C.
Диета № 4а: /Безглутенова/
Показания: глутенова ентеропатия, целиакия, идиопатична стеаторея.
Общи характеристики: пълно изключване на зърна (хляб, тестени изделия и продукти, брашно, грис, високо съдържание на протеин и калциеви соли, прилага се принципът на механични и химически щадене на храносмилателниат канал, изключват се продукти и ястия, които засилват ферментационния процес, ограничават се вещества, които стимулират секрецията на стомаха, панкреаса, продукти, които биха се отразили неблагоприятно на функционалното състояние на черния дроб.
Готварска техника: Всички ястия варят и ли на пара.Диата има вид на диета при диария. Спазва се до нормализиране на изпражненията.
Енергийна стойност: 3 000-3 200 ккал (12 560-13 398 кДж).
Продукти: 120 грама протеин, 100 грама мазнини, въглехидрати 400-450 гр. режим на хранене: 6 пъти на ден.
Температурата на храната: топли ястия - 57-62 "C, студено – не под 15 ° C.
Диета № 4б.
Показания: остра и хронична язва в периода на, и при комбиниране с поражението на стомаха, черния дроб и жлъчката и панкреаса.
Обща характеристика: физиологически пълноценна храна, нормално съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, сол ограничено кол. по отношение на долната граница на физиологична норма (8-10 грама), умерено ограничение на механични и химически дразнители на лигавицата и храносмилателният апарат, изключването на продукти и храни, които повишават процесът на ферментация, както и мощни жлъчкоотделящи стимуланти, секрецията на стомаха, панкреаса, дразнене на веществата в черния дроб. Техника на приготвяне: всички ястия са варени на пара.
Енергийна стойност: 2800-3 170 ккал (11 723-1327 2 кДж).
Състав: 100-110 грама протеин, 90-100 грама мазнини, 400-450 грама въглехидрати, 1,5 литра течност, сол 8/10 град
Диета: дробни (5/6 w / дневно).
Температурата на храната: топли ястия - 57-62 ° С, студено - не под 15 ° C.
Диета № 4в. Показания: остро заболяване на червата по време на възстановяване като преход към една обща диета, хронично заболяване на червата в ремисия, както и комбинацията от тези заболявания с поражение на стомаха, черния дроб, жлъчкат и , панкреаса.
Обща характеристика: физиологически пълноценна храна, нормално съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, сол ограничение по отношение на долната граница на физиологична норма (8-10 грама), умерено ограничение на механични и химически дразнители върху лигавицата на храносмилателният апарат, с изключение на продукти и храни, които повишават процесът на ферментация и попадане в червата, както и мощни жлъчкообразуващи стимуланти, секрецията на стомаха, панкреаса, дразнене на веществата в черния дроб.
Техника на приготвяне: всички ястия са варени или варени на пара печени във фурна. Енергийна стойност: 2900-3200 ккал (12 142-1339 8 кДж). Състав: 100-110 грама протеин, 100-110 грама мазнини, 400-450 грама въглехидрати, 1,5 литра течност, сол на 8/10 гр.
Диета: дробни (5/6 w / дневно). Температурата на храни: топли ястия - 57-62 ° С, студено - не под 15 ° C.