Начало » Рецепти » Десерти, Мусове и суфлета, С плодове и ядки, Световна кухня, Продукти » Мус от тиква/Pumpkin Mousse

Мус от тиква/Pumpkin Mousse

Продукти:

500 гр варена или печена тиква
5 големи жълтъка
1 ч кафява захар
3 1/2 ч пълномаслена сметана
1 ч л канела
1/2 ч л джинджифил
1/4 ч л индийско орехче
1/2 капсула ванилия
щипка сол
100 гр настърган шоколад
топинг карамел или каламелен сос
2 с л ром
1 пълна ч л желатин.

Приготвяне:

1 ч = 240 мл

Разбийте жълтъците със захарта и 3/4 ч сметана много добре.
На котлон със средна температура сложете в касерола и бъркайте, докато се сгъсти и се получи пухкав крем.
Охладете крема в съд с ледена вода при непрекъснато бъркане.
Добавете всички подправки и солта.
Смесете с охладената и пюрирана тиква.
В дуг съд разтворете желатина с рома.
Оставете за няколко минути да набъбне и разтворете на водна баня.
Добавете към тиквената смес и разбъркайте.
Разбийте 1/2 ч сметана на сняг и добавете към сместа, разбъркайте внимателно.
Приберете муса в хладилник и оставете за минимум 8 ч. или една вечер.

Сервирайте в стъклени чаши като редувате тиквен мус и сметаната, която сте разбили отново на сняг.

Между тиквата и сметаната поръсвайте настърган шоколад.

Завършете със сметана и залейте с тънка струйка карамелен топинг.

Още рецепти...