Начало » Рецепти » Десерти, Торти, С плодове и ядки, Празници » Торта Черна гора / Black Forest Cherry Cake

Торта Черна гора / Black Forest Cherry Cake

Продукти:

190 гр брашно
75 грама натурално нишесте
300 гр захар
2 чаени лъжички бакпулвер
190 гр масло
1 чаена лъжичка сол
280 мл прясно мляко
110 гр какао
3 яйца

1 капсула ванилия

Черешов компот:

700 гр пресни череши
1 щипка черен пипер
1 супени лъжици натурално нишесте

1 с л кора от лайм /зелен лимон/

Крем:
500 гр Маскарпоне
200 гр пълномаслена сметана
1 Ванилия
30 гр пудра захар

кората на един лайм

Приготвяне на блата:

Загрейте фурната до 170* С

Смесете млякото с какаото и загрейте.

Бъркайте постоянно, докато стане гладка смес за 2-3 мин.

Оставете какаовата смес настрани.

В голяма купа пресейте брашното, нишестето, бакпулвера и солта.

Добавете захарта и разбъркайте.

Студеното масло нарежете и замесете тесто.

Месете, докато маслото се поеме изцяло от брашното и се замеси меко маслено тесто.

Добавете яйцата и какаовата маса.

Разбъркайте за кратко с миксер до хомогенност.

Добавете ванилията и разбъркайте.

Изсипете тестото в предварително застлана с хартия форма с диаметър 20 см.

Сложете във фурната и печете около 50 - 60 мин.

При проба с дървена клечка, трябва да излиза чиста.

Готовият блат извадете и оставете във формата за около 5 мин..

Покрийте с капак, за да може влагата да остане в блата.

Разкопчайте формата и оставете да се охлади.

Охладеният блат нарежете на три с нож или тънък конец.

Оставете настрани.

Компот от череши:

Черешите нарежете на половина и почистете от костилките.

Сложете в касерола, добавете 2-3 с л вода и оставете да къкрят на слаб огън.

Още в началото отделете 2-3 с л от отделилия се сок и оставете да изстине.

Разтворете в него нишестето.

Накрая добавете към черешите и бъркайте около 1 мин. или, докато се сгъсти малко.

Добавете щипка черен пипер и лимоновата кора.

Разбъркайте и оставете да се охлади.

Крем:

Сметаната разбийте до пухкав крем

В голяма купа смесете маскарпонето и захарта с миксер.

Добавете сметаната, кората от лайм, ванилията и разбъркайте отново.

Сглобяване на тортата:

Върху поднос поставете първия блат и нанесете половината компот от череши по цялата повърхност.

Сложете втория блат и нанесете останалия компот.

Покрийте с третия блат и намажете тортата обилно с крем.

Накрая направете няколко красиви розички от крема и сложете по една череша.

Оставете тортата в хладилник за една нощ.

Сервирайте парче торта с ментово-джинджифилова лимонада :)

*Това не е класическа торта " Черна гора", но в момента, в който я видях в един блог и реших да я направя с всички промени, които авторката беше предложила. Тортата се получи невероятно вкусна и лесна за приготвяне.

**По желание можете да нанесете крем и между блатовене върху черешите.

Още рецепти...

Торти
Десерти
С плодове и ядки
Празници

източник: 6bittersweets.com