Сьомгова пъстърва с маслено-лимонов сос
За 4 порции
1 филе от голяма сьмгова пъстърва
Сол, черен пипер, зехтин, чесън
Прясна мащерка
За соса:
30 гр масло
1 с л зехтин
3 скилидки пресован чесън
Сок от половин лимон
Сок от половин портокал
Кората на лимона
1 жълтък
Щипка бял пипер
Сол
Приготвяне на рибата:
Рибата измийте, почистете с пинсета от костите и остържете с нож люспите ако има такива.
В тиган със сгорещена мазнина сложете намачкани скилидки чесън и мащерка.
Добавете порционираната и овкукена със сол и черен пипер риба с кожата към тигана.
Запържете до златисто кожата и обърнете от другата страна.
Сумарно рибата се готви около 8-10 мин., за да остане сочна.
Все пак зависи от големината на парчетата.
Приготвяне на соса:
В малка касерола запържете маслото, зехтина и чесъна.
Изстискайте лимона, портокал и лимоновата кора.
Редуцирайте на половина.
Един жълтък разбийте много добре и към него на тънка струя и непрестанно бъркане добавете редуцирането цитресова смес.
Добавете сол, пипер и копър.
На водна баня бъркайте сместта до желаната гъстота.
По желание минете соса през цедка, за да стане нежен и гладък.
Сервирайте рибата с печени млади картофки с розмарин и салата.
Сервирайте соса с ястието.
A PHP Error was encountered
Severity: Warning
Message: mysql_connect() [function.mysql-connect]: Access denied for user 'vkusnoik_forum'@'localhost' (using password: YES)
Filename: public_html/sidebar.php
Line Number: 51