Начало » Рецепти » Супи и чорби, С риба и морски продукти » Супа от сьомга

Супа от сьомга

Продукти:

1 глава от сьомга,

2 - 3 картофа,

1 глава лук,

1 червена чушка,

1 морков,

1 л прясно мляко,

50 гр масло,

100гр белени бадеми,

2 - 3 скилидки чесън,

лимон,

див чесън за поръсване,

подправки на вкус,

вода за доливане.

/сушена целина, девесил, черен пипер, червен пипер магданоз/

Приготвяне:

Картофите нарязваме на кубчета.

Морковът, чушката, лука и чесъна нарязваме на дребно.

В тенджера със зехтин запържваме зеленчуците и заливаме с прясното мляко.

Посоляваме, подправяме и слагаме да заври.

Във врящата супа слагаме главата от сьомга вързана в намокрена марля.

Варим около 20-30 мин.

Изваждаме главата и я обезкостяваме.

В супата междувременно ако е необходимо доливаме по малко гореща вода.

Добавяме в супата маслото и обезкостената риба.

Варим още 10-тина минути и сваляме от котлона.

Поръсваме с магданоз.

Сервираме супата поръсена с настъргана кора от лимон, нарязан на много дребно див лук и натрошени люспички от филиран или нарязани на дребно белени бадеми!