Агнешки кебап върху патладжан-пюре/Hünkar Beğendi/

Продукти за кебапа:
1/2 кг. агнешко месо,
1 глава лук,
1 чушка,
2-3 печурки,
1 морков,
50 мл.доматено пюре,
2 с.л.брашно,
50 гр.масло,
сол, черен пепер.
За патладжан-пюрето:
2 средни патладжана,
50гр.пармезан,
50 гр.кашкавал,
50 гр.масло,
30 мл.олио,
2 с.л.брашно/равни/,
100-150 мл.мляко/прясно/
сол.
2  домата за аранжиране
Приготвяне:
В дълбок съд запържваме лука, добавяме месото,  моркова, чушката, гъбите и пържим няколко мин. до порозовяване на месото.
Добавяме брашното и доматеното пюре и разбъркваме
Посоляваме и заливаме с гореща вода колкото да покрие месото, похлупваме и оставяме да къкри около час, докато остане на мазнина..
По желание добавяме накрая свежи подправки на вкус.
Докато се готвим агнешкото  изпичаме патладжана за около 20 мин. във фурната.
Белим и нарязваме на много дребно/по желание намачкваме/.
В друг съд разтопяваме маслото, и част от олиото.В него запържваме леко брашното и добавяме патладжана, разбъркваме.Добавяме пармезана, кашкавалът и прясното мляко.
Разбъркваме 2-3 пъти, посоляваме и сваляме от котлона.
Доматите нарязваме на дебели колелца и запържваме до златисто в останалата мазнина.
Сервираме в чиния като най-отдолу подреждаме пържените домати, отгоре слагаме патладжан-пюрето и накрая върху него от кебапът.
Поръсваме със свежа мащерка.

Източник:/yemekevi/

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: