Начало » Рецепти » Основни ястия, Ястия със смляно месо и колбаси, Скара, грил, барбекю, Ястия с месо » Кюфтета с пушено месо

Кюфтета с пушено месо

Продукти:
200гр.кайма/смес/,
100 гр.пушено месо,
1 морков,
1 стрък праз,
1 печурка,
1/2 чушка,
100 гр.пушен кашкавал,
кимион,
чубрица,
черен пипер.
Продукти за ориза:
1ч.ч. бланширан ориз ,
1 ч.л.куркума,
1ч.л.кимион на зърна,
сол.
За соса:
1 стрък праз/зелената част/,
1 печурка,
1 морков,
50 мл.бяло вино,
50 мл. вода,
1с.л.нишисте,
50 гр.масло.
Приготвяне:
Всички продукти за кюфтетата нарязваме на много дребно и ги смесваме заедно с нея.
Оставяме известно време да престои и омесваме кюфтета като ги разстиламе на тънък пласт на ръката и слагаме по една плочка кашкавал.
Прегъваме върху него и оформяме много тънки кюфтета, които печем на скара или грил-тиган.

За ориза:
Сваряваме ориза в подсолена вода.
Изцеждаме и пържим в загрята мазнина в която непосредствено преди да се сложи ориза е разтворена куркумата. Добавяме сол, кимиона на зърна и разбъркваме няколко пъти.
Сосът:
В разтопеното масло запържваме зеленчуците наливаме виното и оставяме дасе вари.
След това добавяме водата и оставяме да ври до готовност на зеленчуците.
Сгъстяваме с предварително разтвореното нишисте.
Пюрираме до желаната консистенция и сервираме.