Патладжан с тиквички и кашкавал

Продукти:
1 патладжан,
1 голяма тиквичка,
100 гр.кашкавал/или моцарела/.
За сосът:
500 мл.доматен сос/пресни домати/,
1 чушка
1 глава лук,
15 гл.арпаджик,
1 с.л.брашно,
1 ч.л.захар,
риган,
черен пипер, сол.
Приготвяне:
Патладжана и тиквичката измиваме и нарязваме на дебели резени/2см./
Падладжанът го поръсваме със сол и оставяме за 20 мин да се отдели горчивината.
Измиваме и подсушаваме.
След което печем на фурна/поръсени с мазнина и чесън на прах/, скара или пържим с малко мазнина.
Печем до омекване на зеленчуците.
Кашкавалът, нарязваме на кръгчета дебели /2 см./с помоща на чаша.
Овалваме в смес от брашно и червен пипер и печем на силно сгорещена плоча за кратко.
Предварително  го слагаме в хладилната камера да се втвърди.
Пригатвяне на соса:
В тиган със сгорещена мазнина пържим нарязаният на полумесеци лук и целите главички арпаджик/бейби лукчета/.
Пържим до омекване и добавяме дребно нарязаната чушка.
Обръщаме няколко пъти и добавями подправките, брашното и зализаме с доматеният сос.
Пържим до сгъстяване.
В чиния на дъното слагаме от доматеният сос и върху него подреждаме патладжана, тиквичката и кашкавал.
Отгоре поръсваме с нарязан пресен чесън.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: