Начало » Рецепти » Основни ястия, Безмесни/вегетариански/, Аламинути, Световна кухня, Италианска кухня » Патладжан със сирена

Патладжан със сирена

Патладжан със сирена Продукти:
2 средни патладжана,
4 цели зелени чушки/кози рог или чорбаджийки/,
2 домата или доматено пюре.
1 гл.лук,
1 гл.чесън,
50 гр.моцарела,
50 гр.сирене фета,
50 гр.пармезан,
сгъстен доматен сос за сервиране,
растителна мазнина, сол, подправки на вкус.
Приготвяне:
Вземаме патладжаните и разделяме на две.
Белим на ивици, за да е по-ефектно.
Поръсваме със сол обилно и оставяме за 20-тина мин.
От средата на всяко парче си нарязваме много фини няколко ленти пагладжан за сервирането.
Останалият патладжан нарязваме по дължина на 4 дълги парчета всяка половинка.
Чушките остават цели, лука нарязваме на полумесеци, чесънът на половинки.
В дълбок съд с около 100 мл.олио запържваме най-напред тънките резени за сервирането.
Изваждаме и оставяме върху кухненска хартия.
След това слагаме да се пържи останалият патладжан заедно с целите чушки.
Пържим до зачервяване от всички страни и добавяме лукът и чесънът.
Разбъркваме няколко пъти да омекне и добавяме нарязаните на дребни кубчета домат, посоляваме.
Пържим до готовност и поръсваме със свежи подправки на вкус.
В тиган с мазнина сгъстяваме доматеният сос за сервиране с малко брашно.
Сервиране:
Вчиния подреждаме изпържените ленти патладжана като се застъпват.
Върху единият край подреждаме от пърженото като слагаме цяла чушка, дълги резенчета патладжан, лук и най-отгоре натрошаваме сиренето, дълъг резен кашкавал и завиваме с патладжана.
Слагаме за няколко секунди в микровълнова или обикновена фурна/зо 5-10 мин/ да се разтопят сирената.Поръсваме с фино насгърган пармезан.
Поръсваме със свежи подправки.



Коментари
Няма добавени коментари
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!