Начало » Рецепти » Тестени, Хляб и хлебни изделия, Закуски, баници..., Българска кухня, Празници, Рецепти за Коледа и Нова година, Великденски рецепти » Кашкавалена пита /кашкавалник/

Кашкавалена пита /кашкавалник/

Кашкавалена пита /кашкавалник/

Продукти:
1кг брашно,
5 яйца,
500 мл прясно мляко,
2 пакетчета суха/,
300 гр кашкавал,
250 гр масло,
1 с. л.сол,
1 с. л. олио,
1 с. л. захар,
1 с. л. кисело мляко.


Приготвяне:
В голяма купа пресяваме брашното и правим кладенче.
Вътре добавяме яйцата /4+1 белтък/,300 мл мляко в което е разтворена маята /останалото е за доливане ако тестото стане много твърдо/,солта ,захарта, киселото мляко, олиото и замесваме тестото.
Получава се твърдо тесто, така, че доливаме мляко, докато се получи средно твърто.
Месим около 20 мин. докато омекне, бием около 20-30пъти в плота и оставяме да втаса.
След като втаса разделяме тестото на три топки и оставяме да почине.
През това време си рендосваме кашкавалът и го разделяме на три части.
Мекото масло разделяме също на три части.
От починалото тесто точим три еднакви кори.
Вземаме първата и разпределяме 1 част от кашкавалът и 1 част отмекото масло върху нея.
Слагаме втората върху първата и по същият начин разпределяме маслото и кашкавалът.
Накрая третата кора и завършваме с маслото и кашкавалът.
С трите кори една върху друга завиваме  руло.
Хващаме двата края и издърпваме да се издължи и опъне.
Захващаме двата края един за друг.
Преместваме ги в тава с диаметър 25см. предварително намаслена и поръсена с брашно и оставяме пак да втаса.
Когато е готово мажем с оставеният жълтък и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем в предварително загрята фурна на 170*С около час.




Коментари
Снежи каза:23/10/2010 18:07:03
Много вкусна пита

Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!