Начало » Рецепти » Десерти, Торти, Празници » Торта с шоколадов ганаш

Торта с шоколадов ганаш

Продукти:
     *2 1 / 4 чаши брашно
     * 2 1 / 4 чаши захар
     * 1 ч.л. бакпулвер
     * 1 3 / 4 ч.л. хлебна сода
     * 1/4 ч.л. сол
     * 1 чаша какао на прах
     * 3 големи яйца
     * 1 с.л. ванилия-екстракт
     * 10 с.л. растително масло (1 / 2 чаша + 2 с.л.)
     * 1 1 / 4 чаши пълномаслено мляко
     * 1 1 / 4 чаши силно кафе
Продукти за ганаша:
*300гр. натурален шоколад,
*180 мл. пълномаслена сметана,
*130 гр. масло.
За белият ганаш:
*50 мл. плномаслена сметана,
*100гр. бял шоколад,
*30 гр. масло,
*1 капсулка ванилия.
Малини за гарниране.
Приготвяне:
В купа пресяваме заедно брашното, какаото, содата, бакпулверът, солта, добавяме захарта и разбъркваме да се смесят.
В друга купа смесваме яйцата, олиото, ванилията и разбъркваме добре, докато се смесят.
Добавяме млякото и охладеното кафе.
Смесваме течната и сухата смес и бъркаме до поемане на брашното и придобиване на гладка смес.
Разделяме сместа на две части, изливаме в тавички/с дм. 24см./ с незалепващо покритие или с пекарска хартия на дъното.
Печем в предварително загрята фурна на 180*С 30-40 мин.
Опитваме с дървена клечка за готовност,трябва да е суха!
Изваждаме и обръщаме върху метална решетка.
По този начин процедираме и с вторият блат.
Приготвяне на ганашът:
В тенджера с дебело дъно наливаме сметаната и я довеждаме до кипене.
Добавяме шоколадът нарязан на много дребно и бъркаме на среден огън до сгъстяване.
Накрая добавяме и маслото и бъркаме още малко.
Покриваме съдът с капак и оставяме да се поохлади.
Оформяне на тортата:
Върху форма за торта слагаме единият блат и обилно намазваме с ганаш.
Върху него слагаме вторият блат и заливаме и намазваме от всякъде тортата с шоколадовият крем.
Заливаме отгоре с тънка струйка бял ганаш /приготвен по горе описаният начин за тъмен ганаш, но с бял шоколад/и гарнираме с пресни малини.
Сервираме в чиния залята с бял ганаш и отгоре парче торта!