Домашна торта

Продукти за блата:
8 яйца,
8 с.л. брашно,
12 с.л. пудра захар,
20 гр. бакпулвер,
щипка сол.
За крема:
6 жълтъка,
400 мл. прясно мляко,
200 мл. течна сметана,
1/2 ч.ч. пудра захар,
6 с.л. натурално нишисте,
1 капсула ванилия.
За ганаша:
200 гр. натурален шоколад,
100 мл. течна сметана,
50 гр. масло.
Приготвяне:
Жълтъците и белтъците разделяме.
ЖГълтъците разбиваме със захарта до побеляване.
Към тях пресяваме брашното и бакпулвера и бъркаме до хомогенност.
Белтъците със солта разбиваме на сняг.
Прибавяме към жълтъчната смес внимателно с дървена бъркалка.
Отделяме една част за тънък блат в кръгла форма /дм. 20см/.
Изсипваме върху пекарска хартия и печем до порозовяване на 190*С в предварително загрята фурна.
Изваждаме и отлепяме хартията.
Другото тесто изсипваме в правоъгълната тава от фурната върху пекарска хартия и изпичаме отново на същата температура.
изваждаме и навиваме с влажна кърпа на руло.
Приготвяне на сладкарският крем:
В купа смесваме жълтъците, захарта, нишестето, млякото и сметаната.
Разбъркваме много добре със миксер и слагаме на слаб котлон да се вари, при непрекъснато бъркане.
Бъркаме, докато започнат да излизат мехурчета и да бълбука.
Изваждаме и изстудяваме.
Приготвяне на ганаша:
В купа смесваме нарязаният на дребно шоколад, маслото и сметаната и разтопяваме на водна баня или в микровълнова фурна /за 1 мин/.Изваждаме и разбъркавме много добре, докато стане гладък шоколадов крем.
Оформяне на тортата:
Във форма слагаре най-отдолу кръглият блат и мажем с малко от крема.
Правоъгълният блат развиваме и нарязваме по дължина на ленти /колко да са широки лентите, зависи от това колко висока искате да е тортата/.
Вземаме една лента , намазваме я с крем и завиваме на руло.
Рулото слагаме в средата върху кръглият блат намазна с крем.
Вземаме друга лента мажем я с крем и продължаваме да навиваме около навитата на руло първа лената и се получава навиване под формата на голямо руло или спирала.
Навиваме, докато свършат лентите и намазваме цялата торта с остатъка от крема.
Отгоре изливаме ганаша и намазваме обилно цялата торта.
Украсяваме по желание или оставяме във този вид.
Оставяме да престои няколко часа в хладиник.

Идеята за оформлението на тортата е на Абра от Тайната на нашата вечеря.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: