Начало » Рецепти » Ястия с ярешко, агнешко, заешко месо, Ястия с месо, Празници, Рецепти за Коледа и Нова година, Великденски рецепти, Рецепти за Гергьов ден, Български народни пр. » Празнично ярешко/агнешко бутче

Празнично ярешко/агнешко бутче

Продукти:

1 ярешко бутче,
1 лимон,
2 глави чесън,
3 с.л. балсамов оцет,
сол, пипер,
зехтин.
Приготвяне:
Бутчето, изминаве и подкушаваме.
Правим малки разрези за шпиковане.
Посоляваме и поръсваме със свежо слян пипер, като сръце разнасяме и в разрезите.
Чесънът белим и както е на цели леко смачкани скилидки шпиковаме бутчето.
Заливаме обилно с лимонов сок, като се опитваме да направим така, че да попадне и в разрезчетата.
Настъргваме кората от лимона и намазваме и с нея будчето.Най накрая намазваме и с балсамовият оцет.
В няколко от разрезите забождаме по едно стръкче свеж/сух/ розмарин.
Заливаме обилно със зехтин и завиваме с фолио.
Като се запече добре, отваряме, наливаме малко гореща вода/вино, бира/ и отново затваряме с фолиото.
Печем в началото на 220*С, докато се запече след което намаляваме на 180*С.
Времето за печен зависи от това колко е голямо бутчето 30 мин. за 500 гр. месо.
Ако бутчето е 2 кг. то ще ви трябват 2 1/2 ч.