Английски крем/Crème Anglaise/

Продукти:
400 мл. течна сметана,
4 жълтъка,
6 с.л. пудра захар,
1 ванилова есенция.
Приготвяне:
В съд наливаме сметаната и на тих огън довеждаме до кипене.
Сваляме от котлона и оставяме на страни за кратко.
В друг съд разбиваме жълтъците със захарта до побеляване.
Започваме на тънка струйка да наливаме сметанат към жълтъците.
След като ги смесим отново връщаме на котлона и бълкаме на тих огън.
Довеждаме до положение  малко преди да заври и сваляме от огъня.
Добавяме ванилията и разбъркваме.
Не бива да допускаме да заври!
Веднага охлаждаме в купа с лед или студена вода, за да спре варенето.
разбъркваме няколко пъти, докато се поохлади, за да не хване дебела кожа.
Кремът наливаме във формички и можем да съхраняваме в хладилник няколко дни.
източник:/ Paul M /

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: