Начало » Рецепти » Супи и чорби, Месни, Българска кухня » Трахана

Трахана

Продукти:
1/2 ч.ч. трахана,
200 гр. агнешки дреболии,
1 глава лук,
2-3 сушени пиперки,
1 стрък чубрица,
растителна мазнина,
сол.
За запръжката:
2 с.л. олио,
1/2 с.л. червен пипер,
1/2 глава лук.
За застройката:
2 жълтъка,
2 с.л. прясно мляко,
1 с.л. лимонов сок.

Приготвяне:
Във вряща подсолена вода слагаме дреболийките предварително почистени, обварени и нарязани на дребно.
Добавяме нарязаният на дребно лук и чушките.
Слагаме както си е цял стрък чубрица и варим до кулинарна готовност.
10 мин. преди да свалим от котлона правим запръжката от мазнината, лукът и червеният пипер и добавяме към траханата.
Застройката приготвяме така: жълтъците, разбийте с млякото, лимоновият сок и темперирайте преди да излеете в супата.
Изваждаме клонкото чубрица и сервираме по желание поръсено със свежа подправка и черен пипер.

*Ако желаете можете да приготвите траханата със застройка и запръжка заедно или само с едно от двете.
**Към ястието могат да се добавят различни зеленчуци по ваш вкус.