Крем брюле

Продукти:

2 ч. ч. пълномаслена течна сметана,
6 жълтъка,
1 / 2 ч. ч. захар,
6 с. л. кафява захар,
1 ванилия.

Приготвяне:
Сметаната слагаме в съд и довеждаме до кипене.
Жълтъците разбиваме със захарта до побеляване.
На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавяме сметаната при жълтъците.
Добавяме 1 капсула ванилия и разбъркваме.
Разливаме в огнеупорни купички и печем на водна баня около 1 ч. при загрята  до 160*С.
На всеки 10 -15 мин.  добавяме към водата по няколко кубчета лед или студена вода, като целта е водата да не завира по време на печене.

За готовност поклащаме леко товата и щом центъра спре да се люлее изваждаме от фурната и от водата.
Охлаждаме напълно.
Поръсваме с кафява захар и карамелизираме с горелка за крем брюле.

*Можем да карамелизираме захарта за кратко във фурната на опция грил.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: