Консервиране на месо в буркани

Продукти:
Месо /телешко, свинско, агнешко и др./,
растителна мазнина за пържене,
сол на вкус.
Черен пипер,
Дафинов лист по желание.
Приготвяне:
Местото нарязваме на едри хапки.
Пържим в сгорещена мазнина, докато се изпари отделилата се течност и остане на мазнина.
Посоляваме на вкус, подправяме по желание и пълним сухи буркани.
Затваряме с капачки и стерилизираме около 4 ч.


Друг вариант за консервиране е във суров вид като:
Месото се осолява и оставя да отдели течността си за една вечер.
След това се подсушава, а течността се изхвърля.
Суровото месо се натъпква в буркани и се стерилизира за около 4-5 ч.
При този метод рискът от бомбаж на капачката е доста по-голям и препоръчвам първият!

* Така приготвено месото, поднесено студено е чудесно мезе за червено вино през зимата.
**Затоплено на водна баня и сервирано с подходяща гарнитура, не се различава от прясно приготвено месо.
***Месото може да се използва за приготвяне на различни ястия/грах, зелен фасул, с ориз и др./, става бързо и вкусно!

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: