Начало » Рецепти » Десерти, Пудинги, кремове, сосове, Световна кухня, Френска кухня » Крем Брюле с белтъчна глазура

Крем Брюле с белтъчна глазура

Крем Брюле с белтъчна глазура Продукти:
2 ч.ч.пълномаслена течна сметана,
6 жълтъка,
1/2 ч.ч. захар,
6 с.л. кафява захар,
1 ванилия.
Приготвяне:
Сметаната слагаме в съд и довеждаме до кипене.
Жълтъците разбиваме със захарта до побеляване.
На тънка струйка при непрекъснато бъркане добавяме сметаната при жълтъците.
Добавяме 1 капсула ванилия и разбъркваме.
Разливаме в огнеупорни купички и печен на водна баня около 1,5-2 ч. при температура от 160*С.
На всеки 10-15 мин. добавяме към водата по няколко кубчета лед, като целта е водата да не завира по време на печене.
За глазурата разбивате белтък с пудра захар на твърд сняг.
Покривате брюлето с глазурата, поръсвате с малко захар и с горелката леко обгорявате.



Коментари
Няма добавени коментари
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!