Начало » Рецепти » Десерти, Торти, Сладкиши, пайове, тарти, Световна кухня, Празници » Бостънски крем-пай/Boston Cream Pie/

Бостънски крем-пай/Boston Cream Pie/

Бостънски крем-пай/Boston Cream Pie/

Продукти за блата:


80 мл. прясно мляко
4 с.л. растително масло
4 цели яйца
140 гр. брашно
140 гр. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. кора от портокал
1 щипка сол


За крема:
500 мл мляко
6 яйчни жълтъци
1 ванилия
1 ч.л. кора от портокал
25 гр. масло
150 гр. захар
60 гр. брашно
150 мл. разбита сметана


За ганаша:
220 гр. тъмен шоколад
220 мл гореща сметана


Приготвяне на блата:
Загрейте фурната до 180*С.
Смесваме сухите съставки в купа и разбъркваме.
Наливаме млякото и олиото в друга купа и разбъркваме с миксер.
Добавяме яйцата и захарта.
Разбъркваме на висока скорост, докато стане пухкава смес.
След около 3 минути намаляваме скоростта на миксера,добавяме ванилията и портокаловата кора.
Добавяме на части брашнената смес и бъркаме, докато се поеме цялото количество брашно и се получи хомогенна смес.
Изливаме сместа върху пекарска хартия във форма с големина 22-24 см/д.
Печем около 25 - 30 мин. до порозовяване.
Изваждаме, оставя да се охлади леко и махаме хартията.
Охлаждаме върху метална решетка.
С широк нож или конец разрязваме блата по средата на две части.

Приготвяне на крема:
  Смесваме в купа захарта, жълтъците, брашното и малко мляко.Разбъркваме много добре.
Добавяме ванилията и рабъркваме отново.
млякото слагаме в съд заедно с портокаловата кора и довеждаме до кипене.
Темперираме двете смеси бавно и внимателно.
Връщаме в тенджерата и бъркаме до сгъстяване.
Кремът слагаме в купа, добавяме маслото и разбъркваме до разтопяването му.

Покриваме с найлоново фолио, като оставяме да се потопи в крема.
Слагаме в хладилник да се охлади.
Охладеният крем смесваме с разбитата сметана и бъркаме, догладка смес.


Ганаш:
Сметаната сгорещяваме и смесваме с начупеният шоколад.
Бъркаме до разтопяване на шоколада и образуване на гладък шоколадов крем.


Сглобяване на пая:
Слагаме единият пласт от блата на дъното на форма.
Заливаме щедро с голям пласт от крема.
Отгоре слагаме вторият пласт и заливаме с шоколадовия ганаш.
Оставяме за около 2 ч. и сервираме.


източник:/videojug.com/

*Ако оставите тортата за по-дълго в хладилник, това само ще допринесе за по-добрият вкус.

 

 

 




Коментари
krasimira каза:06/07/2011 15:45:18
а с маслото в крема какво да се прави малко сте пропуснали да кажете
Кemi Н каза:29/09/2010 15:02:28
Радвам се, че ви е харесал! Благодаря, че споделихте за сиропирането :)
Sevgi каза:29/09/2010 10:13:59
Пробвах с напояване. Използвах силиконова четка и го напоих с мляко, но не много. Крем-пая стана превъзходен. Мерси за рецептата.
Кemi Н каза:22/09/2010 11:15:02
Здравейте! Сметаната е течна, да. Не съм пробвала с напояване и така беше много вкусен! До колкото си спомням блата не беше от тези, които позволяват напояване и би се разпаднал, но отдавна съм го правила и вече много не си спомням :) Ако опитате с напояване, ще се радвам да споделите как е станало :) Хубав ден!
Sevgi каза:22/09/2010 09:52:02
Много вкусно изглежда. Искам да попитам сметаната течна ли трябва да бъде или от тези на прах преди да се разбие. А пробвали ли сте да се напоят блатовете, как ли би станало ако се напоят примерно с вода или мляко.
dimi каза:23/03/2010 19:52:18
oh mayko...oh mayko..

Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!