Начало » Рецепти » Десерти, Торти, Сладкиши, пайове, тарти, Световна кухня, Празници » Бостънски крем-пай/Boston Cream Pie/

Бостънски крем-пай/Boston Cream Pie/

Продукти за блата:

80 мл. прясно мляко
4 с.л. растително масло
4 цели яйца
140 гр. брашно
140 гр. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. кора от портокал
1 щипка сол

За крема:
500 мл мляко
6 яйчни жълтъци
1 ванилия
1 ч.л. кора от портокал
25 гр. масло
150 гр. захар
60 гр. брашно
150 мл. разбита сметана

За ганаша:
220 гр. тъмен шоколад
220 мл гореща сметана

Приготвяне на блата:
Загрейте фурната до 180*С.
Смесваме сухите съставки в купа и разбъркваме.
Наливаме млякото и олиото в друга купа и разбъркваме с миксер.
Добавяме яйцата и захарта.
Разбъркваме на висока скорост, докато стане пухкава смес.
След около 3 минути намаляваме скоростта на миксера,добавяме ванилията и портокаловата кора.
Добавяме на части брашнената смес и бъркаме, докато се поеме цялото количество брашно и се получи хомогенна смес.
Изливаме сместа върху пекарска хартия във форма с големина 22-24 см/д.
Печем около 25 - 30 мин. до порозовяване.
Изваждаме, оставя да се охлади леко и махаме хартията.
Охлаждаме върху метална решетка.
С широк нож или конец разрязваме блата по средата на две части.

Приготвяне на крема:
Смесваме в купа захарта, жълтъците, брашното и малко мляко.Разбъркваме много добре.
Добавяме ванилията и рабъркваме отново.
млякото слагаме в съд заедно с портокаловата кора и довеждаме до кипене.
Темперираме двете смеси бавно и внимателно.
Връщаме в тенджерата и бъркаме до сгъстяване.
Кремът слагаме в купа, добавяме маслото и разбъркваме до разтопяването му.

Покриваме с найлоново фолио, като оставяме да се потопи в крема.
Слагаме в хладилник да се охлади.
Охладеният крем смесваме с разбитата сметана и бъркаме, догладка смес.

Ганаш:
Сметаната сгорещяваме и смесваме с начупеният шоколад.
Бъркаме до разтопяване на шоколада и образуване на гладък шоколадов крем.

Сглобяване на пая:
Слагаме единият пласт от блата на дъното на форма.
Заливаме щедро с голям пласт от крема.
Отгоре слагаме вторият пласт и заливаме с шоколадовия ганаш.
Оставяме за около 2 ч. и сервираме.

източник:/videojug.com/

*Ако оставите тортата за по-дълго в хладилник, това само ще допринесе за по-добрият вкус.