Крем Карамел/Crème Caramel

Продукти:
1 л прясно мляко
8 яйца,
200 гр захар
1 ванилия
#
1 ч. ч. захар за карамела

Приготвяне:
Млякото слагаме в тендежера и затопляме.
Яйцата смесваме със захарта, ванилията и разбиваме до пухкав крем.
Темперираме топлата и студената смес при непрекъснато бъркане.
Бъркаме, докато захарта се разтопи.
В съд карамелизираме захрта, докато придобие кехлибарен цвят.
С лъжица рапределяме по фрмите, докато е горещ карамела.
Заливаме млечната смес във формите с карамел.
Слагаме в тава със студена вода, която да стига до средата на формичките.
Печем на 140 *С около 45-60 мин. в зависимост от големината на формичките.
На всеки 15 мин. добавяме ледено студена вода или кубчета с лед като целта е да не стигне до завиране на водата.
В противен случай кремът ще стане на шупли.
Изваждаме готовият крем и охлаждаме.
Отлепваме внимателно с остър нож от стените на формите.
Обръщаме върху сервизна чиния и сервираме.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: