Начало » Рецепти » Предястия, Мезета, Зимнина , Домашно приготвени продукти » Домашно сирене/Homemade Cheese

Домашно сирене/Homemade Cheese

Продукти:
10 л. прясно пълномаслено мляко
1 с.л. мая за сирене
Приготвяне:
Млякото затопляме на котлон, до телесна на вашата температура.
Добавяме маята и разбъркваме.
Оставяме и изчакваме до 90 мин. да се пресече.
Ако желаете да стане по-бързо пресичането можете да завиете съдът с нещо да се запази по-дълго топлината.
След като се пресече и ясно се открои млякото от излишната вода изсипвате в специално приготвена тензухена торбичка.
Стягате и притискате с някаква тежест.Не бива де бъде прекалено тежко, тъй като сиренето ще се отцеди прекалено и ще стане леко гумирана консистенция.Трябва да бъде приятно меко.
След като се отцеди се нарязва на парчета и се слага в саламура.
Саламурата приготвяме по следният начин:
Преваряваме 3-4 л. вода.
Добавяме сол.
Премерваме дали саламурата е достатъчно солена като измиваме едно яйце много добре, поставяме го в саламурата и то трябва да изплува на повърхността.
Ако това не се случи, то трябва да добавите още сол, даразбъркате, докато се разтопи.

*Това е стара бабешка рецепта, но изпитана и много лесна за приготвяне.А сиренето става много вкусно.

Коментари

Марин Петров каза:22/10/2011 09:36:56

На опаковката на маиата пише при колко градуса се поставя и в какво количество,но е добре да се постави повече мая. Не бива да се консумира прясно,защото има микроби /ако не е предварително пастйоризирано/. За целта след като се отцеди се потопява в сол от всички страни и се изчаква 6-10 часа да поеме от солта,след което се поставя в саламурата и се изчаква да узрее,но незнам колко дни.

svetla manolova каза:05/09/2011 13:59:52

Izvenete me,no ne razbrah dali predi da se sloji maqta mlqkoto trqbva da se svari? Kakvo trqbva da e mlqkoto,vareno,surovo.....

Вера каза:15/08/2011 20:55:07

Благодаря за рецептата - стана много сполучливо. Сега ще дам на моите малки "мишлета" да си хапнат сиренце направено от баба.

sisi i hrisi каза:23/06/2011 17:47:45

Na mqstoto na receptata na sireneto slojete neshto po zabavno naprimer: igri kak da napravim sirene !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

илиана каза:12/10/2010 14:51:50

Най-добре саламурата да е от суроватката на сиреното. След като изцедите сиреното, течността /суроватка/ слагате на котлон да заври, получава се страхотна извара.

Кemi Н каза:22/05/2010 21:49:21

Здравейте! Мая за сирене има в повечето хранителни вериги, на щанда със сирена. Ако не намерите, просто попитайте и ще ви упътят къде се намира:)

ivanova49 каза:22/05/2010 21:35:39

Здравей, моля да ме ориентираш от къде мога да си купя мая за сирене в София

Кemi Н каза:05/03/2010 11:46:45

Както съм описала така го правя, разбира се има гънки от тензуха, но те са от едната страна иначе като цяло си е така гладко. Когато съда и тежеста са гладки, не виждам причина сиренето да не е :))

Iva каза:05/03/2010 10:48:01

Здравей, опитах рецептата и стана . Само едно въпросче - на снимката твоята пита е съвсем гладка. Как се постига, може би малко късно го прехвърлих от ттензуха в гевгира, в който го отделих напълно и му придадох форма?

Добави коментар

Вход Регистрация Забравена парола

Новини

Последно от форумите

Последно от Детска кухня

Рецепти:

Здравословно:

Полезно:

Акаунт:

Споделяне:

Форум

Следетe ни във:

Facebook