Начало » Рецепти » Предястия, Мезета, Зимнина , Домашно приготвени продукти » Домашно сирене/Homemade Cheese

Домашно сирене/Homemade Cheese

Домашно сирене/Homemade Cheese

Продукти:
10 л прясно пълномаслено мляко
1 с.л. мая за сирене


Приготвяне:
Млякото затопляме на котлон, до телесна на вашата температура.
Добавяме маята и разбъркваме.
Оставяме и изчакваме до 90 мин. да се пресече.
Ако желаете да стане по-бързо пресичането можете да завиете съда с нещо да се запази по-дълго топлината.
След като се пресече и ясно се открои млякото от излишната вода изсипвате в специално приготвена тензухена торбичка.
Стягате и притискате с някаква тежест.Не бива де бъде прекалено тежко, тъй като сиренето ще се отцеди прекалено и ще стане леко гумирана консистенция.Трябва да бъде приятно меко.
След като се отцеди се нарязва на парчета и се слага в саламура.
Саламурата приготвяме по следният начин:
Преваряваме  3-4 л. вода.
Добавяме сол.
Премерваме дали саламурата е достатъчно солена като измиваме едно яйце много добре, поставяме го в саламурата и то трябва да изплува на повърхността.
Ако това не се случи, то трябва да добавите още сол, да разбъркате, докато се разтопи.


*Това е стара бабешка рецепта, но изпитана и много лесна за приготвяне.А сиренето става много вкусно.




Коментари
тихомир каза:29/01/2014 05:46:26
лека корекция към написаното,осолява се първо сухо да престои на сухо ,хладно проветриво мяст не в хладилник за 24 часа,на другия ден се слага в саламурата ,на 2дни се обира от повърхността създалата се мазга,за да диша и да не бактеряса със зелени бактерии илиб червени които бса по-опасни ,без пастъоризиране има случай от болни животни да се прихване турбеколоза!
Герачка каза:10/09/2013 16:13:30
Ех.... друго си е домашното сиренцееее... такъв вкус от магазина не можеш да купиш.... Ама като няма ... няма и това е.. де да се продаваше домашно сирене в магазините. За тва сме принудени да купуваме разните им там измишльотини... Аз скоро купувах сирене Верея - http://vereia.bg/verea/sirene-vereja/.... еми става на вкус, ама не е като домашното. Сиренето на Елена също е горе долу добре, на Маджаров май е с най-добър вкус http://www.regal.bg/lib/showimg.php?filename=zx250_1772883.jpg Ама и цената му е ..... майко мила....
Dobroslav K каза:07/02/2013 12:38:20
Zdraveite blagodaria za savetite , no ne razbraj kak da si napravim kalap vav koito da si cedime sireneto i to taka da si polu4i formata..blagodaria vse pak.
pavlina каза:29/05/2012 15:02:20
i az 6te probvam izglejda 4udesno.
Марин Петров каза:22/10/2011 09:36:56
На опаковката на маиата пише при колко градуса се поставя и в какво количество,но е добре да се постави повече мая. Не бива да се консумира прясно,защото има микроби /ако не е предварително пастйоризирано/. За целта след като се отцеди се потопява в сол от всички страни и се изчаква 6-10 часа да поеме от солта,след което се поставя в саламурата и се изчаква да узрее,но незнам колко дни.
svetla manolova каза:05/09/2011 13:59:52
Izvenete me,no ne razbrah dali predi da se sloji maqta mlqkoto trqbva da se svari? Kakvo trqbva da e mlqkoto,vareno,surovo.....
Вера каза:15/08/2011 20:55:07
Благодаря за рецептата - стана много сполучливо. Сега ще дам на моите малки "мишлета" да си хапнат сиренце направено от баба.
sisi i hrisi каза:23/06/2011 17:47:45
Na mqstoto na receptata na sireneto slojete neshto po zabavno naprimer: igri kak da napravim sirene !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
илиана каза:12/10/2010 14:51:50
Най-добре саламурата да е от суроватката на сиреното. След като изцедите сиреното, течността /суроватка/ слагате на котлон да заври, получава се страхотна извара.
Кemi Н каза:22/05/2010 21:49:21
Здравейте! Мая за сирене има в повечето хранителни вериги, на щанда със сирена. Ако не намерите, просто попитайте и ще ви упътят къде се намира:)

 1 2 > 
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!