Начало » Рецепти » Тестени, Хляб и хлебни изделия, Световна кухня, Италианска кухня, Празници » Картофен хляб/Potato Bread

Картофен хляб/Potato Bread

Продукти:
700 гр. брашно
560 мл. вода
2 картофа
50 мл. зехтин
1/2 с.л. сол
20 гр. прясна мая
1 ч.л. риган
1 ч.л. босилек
морска сол.
Приготвяне:
В купа пресяваме брашното заедно със солта.
Картофите сваряваме обелени във водата.
След като се сварят ако е извряла, доливаме още до това количество/560 мл./.
Пасираме картофите във водата.
Добавяме маята и разбъркваме.
След като се разтопи и шупне, добавяме 3-4 с.л. от зехтинът.
Замесваме меко тесто.
Месим, докато стане гладко и еластично.
Намазваме с малко мазнина, покриваме с кърпа и оставяме да втаса на топло около 1,5 часа.
След като удвои обема си изваждаме от купата и разстиламе в поръсена с брашно тава /около 24 см./дм./ с помощта на останалият зехтин.
Оставяме така, обилно намазана с мазнина, поръсена с риган и босилек, около 30 мин. да втаса отново.
Поръсваме с едра морска сол и печем в началото на 150*С.
След като се запече, увеличаваме градусите на 190*С.
Печем до порозовяване на коричката.
За готовност проверяваме с дървено шишче, като при изваждане то трябва да е сухо.
Изваждаме готовата питка и заливаме с тънка струйка зехтин.
Оставяме да изстине върху метална решетка ако искаме да има хрупкава коричка.
Ако искаме да бъде мека, завиваме с памучна кърпа.
адаптирана с много изменения, по рецепта от /aniceecannella.blogspot.com/