Начало » Рецепти » Тестени, Закуски, баници..., Световна кухня, Българска кухня, Празници » Баница с картофи

Баница с картофи

Баница с картофи Продукти за тестото:
600гр.бяло брашно за баници/обикновено/,

250 мл. хладка вода,
1 яйце,
1/ с.л. сол.
1 ,5 с.л. оцет,
3 с.л. олио.
За плънката:
500 гр. картофи,
200 гр. сирене,
1.2 стръка праз или пресен лук,
50 гр. масло,
сол на вкус.
Приготвяне на корите:
В голяма купа пресяваме брашното.
Правим по средата кладенче и слагаме всички продукти и част от водата.
Започваме да събираме брашното с течната част от средата на вън.
Добавяме малко, по малко и останалата вода и замесваме средно твърдо тесто/малко по-трърдо от хлебното/.
Месим тестото около 10-12 мин., докато стане гладко и меко.
Разделяме тестото на 6-7 топки.
Топките намазваме отгоре с олио, покриваме с кърпа.
Оставяме топките да престоя 1 час да се отпуснат.
Отпусналите се кори започваме да разточваме една по една.
Поръсваме с брашно по време на точене, което предпазва кората от залепване и лесно разточване.
По желание правим наложена или вита баницата.
Ако е наложена редим кора след кора, като между всяка поръсваме от плънката.
При витата поръсваме от плънката във всяка кора, навиваме с помощта на кърпа на руло и слагаме в тавата.
Приготвяне на плънката:
Сваряваме картофите небелени.
Нарязваме праз-лукът и пържим в маслото, докато си промени цвета.
Добавяме намачканите варени картофи и разбъркваме добре.
Сваляме от огъня и добавяме натрошеното сирене.
Поръсваме между корите на баницата.
Готовата баница, приготвена във вариант в който ви допада се намазва с жълтък разбит с малко прясно мляко.
Поръсва се с бучки масло отгоре и се пече в умерена фурна до порозовяване на горната и долната кора.
Може да се консумира топла и студена.




Коментари
Няма добавени коментари
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!