Начало » Рецепти » Предястия, Студени предястия » Поширани круши/Poached Pears

Поширани круши/Poached Pears

За 2 порции:
1 круша
300 мл. червено вино
200 мл. порто (може и друго десертно вино)
1 каф.л. индийско орехче
5 зрънца черен пипер
2 "пирончета" карамфил
1/2 капс. ванилия
1 пръчка канела

10 ядки ядки/орехи, бадеми/
100 гр. захар
25 гр. вода

горгондзола или друго синьо сирене

В малка касерола слагаме виното и подправките.
Оставяме да врат на среден огън за 10 мин.
Белим крушата, разрязваме на две равни половинки и издълбаваме семките с малка лъжичка.
Изсипваме портото при виното, прибавяме крушата и пошираме за 15 мин.
Запичаме ядките в незалепващ, сух тиган.
В малка касерола изсипваме захарта и водата и приготвяме светъл карамел.
С помоща на две вилици овалваме орехите в карамела и ги оставяме да изстинат върху намазнена повърхност.
В сервизна чиния поставяме изцедените от виното и охладени круши, парче сирене и карамелизирани орехи.
източникът !