Начало » Рецепти » Основни ястия, Ястия с риба и морски дарове, Световна кухня, Средиземноморска кухня, Празници, Рецепти за Никулден » Пъстърва на фурна с маслинена заливка

Пъстърва на фурна с маслинена заливка

Продукти:
3 пъстърви,
5 - 6 чери доматчета,
2 - 3 с.л. зехтин,
1 / 2 лимон,
сол.

За заливката:
3 - 4 с. л. зехтин,
1 / 2 лимон,
2 - 3 стръка копър,
1 с. л. каперси,
10 бр. обезкостени и пълнени с черена чушка маслини,
сол, черен пипер.

Приготвяне:
Измитата и почистена от вътрешности пъстърва посоляваме и поръсваме с малко черен пипер по желание.
Слагаме в намаслена тава, заливаме с останалия зехтин и лимоновия сок.
Чери доматчетата нарязваме на кръгчета и разпределяме върху рибите.
Слагаме във фурна и печем около 20 - 30 мин. на 200*С
Приготвяне на заливката.
Копърът нарязваме на дребно, маслините на кръгчета, а каперсите накълцваме.
Смесваме в сосиера и заливаме с лимонов сок и зехтин.
Посоляваме, поръсваме с пипер на вкус и разбъркваме.
Топлата пъстърва поставяме в сервизна чиния и заливаме със заливката от маслини и каперси.
Сервираме с картофи на пара или варени.

Рецептата е подходяща за всички видове цели риби, които приготвяте на фурна или скара.