Патладжанено къри/Eggplant Curry

Продукти:
2 патладжана
2 зелени чушки
1 глава лук
4-5 домата
5-6 скилидки чесън
2 с.л. фино смлян джинджифил/корен/
1 ч.л. куркума
1 с.л. Гарам масала
1 с.л. кориандър на прах
кориандър/магданоз /свеж/
50 мл. течна сметана
сол, раститална мазнина.
Фета или бяло сирене за гарниране.
Приготвяне:
Патладжаните цели изпичаме във фурна.
Изваждаме разрязваме на две и оставяме да се отцеди течността за 20 мин.
В тиган със сгорещена мазнина запържваме лука и чушката.
Чесънът и джинджъра пасираме заедно на гладка паста и дабавяме към лука.
Добавяме куркумата и кориандъра и разбъркваме.
Патладжанът нарязваме на едри парчета и прибавяме към останалите продукти.
Добавяме и доматите нарязани на дребни кубчета и оставяме да къкри на среден огън.
По желание дабавяме 1 ч. гореща вода и оставяме да къкри.
След като извири водата и остане на мазнина добавяме сметаната.
Разбъркваме и оставяме за 2-3 мин. и снемаме от огъня.
Сервираме топло поръсено със сирене и кориандър/магданоз.
/vegeyum.wordpress.com/

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: