Телешки дроб по виенски

Продукти:
500 гр. черен дроб/телешки или друг/
1 голяма глава лук
250 гр. гъби,
150 гр. бекон
200 мл. бульон
20 мл. оцет
30 гр. масло
1 ч.л. червен пипер
брашно, растителна мазнина
сол, магданоз, майоран.
Приготвяне:
Нарязваме гъбите и лука на едро.
Сотираме в сгорещена мазнина.
Добавяме бекона нарязан на ленти и запържваме.
Посоляваме, поръсваме с пипер и снемаме.
Запазваме на топло.
Черният дроб нарязваме на тънки парчета.
Запържваме в малко мазнина за кратко.
Смесваме с лучената смес и разбъркваме.
Посоляваме, поръсваме с червен пипер и изваждаме на страни.
Тиганът в който сме пържили дроба изплакваме с оцета, но не изхвърляме.
Добавяме бульона и оставяме да поври около 5 мин.
Добавяме дроба с лука и разбъркваме.
Добавяме маслото нарязано на кубчета и бъркаме, докато се разтопи и смеси с ястието.
Ако е необходимо за плътност можете да добавите 1 с.л. брашно размита предварително с малко вода.
Смесете и бъркайте 1 мин.
Поръсете и посолете ако е необходимо отново.
Разбъркайте и свалете ястието от котлона.
Сервирайте в сервизна чиния като на дъното подредите от гъбената смес, отгоре поставите парчета дроб и залейте със сос.
Поръсете със свежи подправки и серврайте.
/ichkoche.at/

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: