Начало » Рецепти » Десерти, Торти, Сладкиши, пайове, тарти, Световна кухня, Детска кухня, Детски празнични рецепти » Торта "Египет"

Торта "Египет"

Торта

Продукти:

За 1 блат:

2 белтъка

2 с.л. захар

1/2 с.л. брашно

3 с.л. смлени ядки*

За тортата са необходими 3 блата!

За яйчният крем:

10 жълтъка

10 с.л. захар

5 1/2 с.л. брашно

370 мл. прясно мляко

170 гр. масло

1 капс. ванилия

За хрупкавият пълнеж:

140 гр. сметана на прах

200 мл. мляко

250 гр. захар

120 гр. белени цели ядки

Приготвяне на блатовете:

Белтъците разбиваме на сняг.

Добавяме захарта и разбъркваме внимателно.

Добавяме ядките и брашното и отново внимателно разбъркваме с лъжица.

Разстиламе във форма върху пекарска хартия равномерно тестото.

Големината на формата е 20 см/дм.

Печем в загрята на 170*С около 20 мин.

Изваждаме и отлепваме хартията.

Така процедираме и с останалите 2 блата.

Приготвяне на крема:

В купа смесваме жълтъците, млякото, брашното, захарта и разбъркваме много добре с миксер.

Слагаме в тенджера с дебело дъно на среден огън и започваме да бъркаме.

Бъркаме крема, докато се сгъсти и добавяме маслото нарязано на парчета.

Бъркаме, докато се поеме изцяло и снемаме от огъня.

Охлаждаме.

Приготвяне на хрупкавият пълнеж:

В сух тиган изпичаме белените ядки.

Изваждаме и охлаждаме.

В съд с дебело дъно на ниска температура слагаме захарта.

След като започне да се топи захарта леко поклащаме съда или разбъркваме с дървена лъжица.

Когато се разтопи, започваме да бъркаме, за да се разтопи изцяло и да се образува карамел.

Когато придобие кехлибарен цвят снемаме от огъня.

Добавяме печените ядки и смесваме с карамела.

Връщаме на котлона и разбъркваме няколко пъти.

Снемаме и изсипваме бързо караелената смес върху пекарска хартия.

Разстиламе възможно на най-тънък слой.

Оставяме да изстине след което натрошаваме карамела и ядките с точилка на едри парчета.**

Сметаната разбиваме с млякото на твърд сняг.

Добавяме карамелизираните ядки и разбъркваме.

Докато започнем да сглобяваме тортата държим тази смес в хладилника.

Оформяне на тортата:

В откопчаваща форма започваме да сглобяваме тортата.

На дъното намазваме много тънък слой жълтъчен крем.

Слагаме първия блат и намазваме слой крем.

Върху него слагаме слой сметанов крем и отгоре следващия блат.

Така до изчерпване.

Оставяме по малко от двата крема за оформяне на тортата.

Намазваме добре от страни и отгоре и поръсваме с малко карамелизирани ядки.

Оставяме в хладилник за 24 ч.

Сервираме охладена.

 

*Ядките са на вкус!В оригиналната рецепта тортата е с лешници!

**Карамелизираните ядки можете да смелите в блендер на по-фино, едро или както желаете!

източник:/palachinka.blogspot.com/

 

още рецепти...

Категори Торти >>

Категория Десерти >>

 




Коментари
Kemi H каза:14/02/2013 14:03:57
Много се радвам! Ето за такива коментари си струва цялото усилие и труд да споделя човек :) поздрави!
kalina каза:13/02/2013 20:09:58
Направия я с прах сметана.не ми се рискуваше :)
Kalina каза:13/02/2013 20:07:21
Най вкусната торта която съм яла и правила. Направо 2пъти я правих и в момента трети. Заслужава си. Възхитителна:)благодаря ви много за тази уникална рецепта. Вече я и раздадох по съседи и приятели и да ви кажа който я е пробвал е възхитен.:)
Kemi H каза:06/02/2013 16:44:01
Калина, вероятно може, не съм опитвала. Така си беше рецептата и аз следвах стриктно стъпките, в следкишите не смея да експериментирам, та че ако ви се поема риска, опитайте :) Ще се радвам да споделите после :) Иначе сметана на Д-р Йоткер има навсякъде :)
Kalina Shaabi каза:06/02/2013 13:47:58
Вместо сметана на прах не може ли да вземе течна сметанка?че не знам от къде а я взема тая суха сметана.
Силвия каза:02/05/2012 08:31:51
Прекрасна,невероятна!!За втори път ще я правя,заслужава си усилията! :))
gergana каза:18/12/2010 15:21:58
tukmo q zavur6ih :D posle 6te q opitame,izglejda mnogo vkusna!
Кemi Н каза:22/06/2010 23:06:50
Блатовете на тази торта не бухват много!
aleks каза:29/05/2010 15:49:36
az q opitah, no blatovete izob6to ne se poduvat, a na snimkata sa dosta solidni, na men mi stanaha kato za pala4inka, a sledvam ot-do receptata
eva каза:16/12/2009 16:18:40
mn gotina recepta i izglejda vkusno

Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!