Начало » Рецепти » Зимнина , Туршии » Пълнени камби І вид

Пълнени камби І вид

Продукти:

5 кг. камби

1 кг. моркови

1 глава карфиол/цветно зеле/

2-3 глави чесън

2 връзки целина/керевиз/

500 гр. бяло едро зряло грозде с дебела ципа

люти чушлета /по желание/

Марината:

1,5 л. оцет

500 мл. вода

250 гр. сол

3-4 бр. дафинов лист

10 зърна бахар

1 пакетче чере пипер на зърна.

Приготвяне:

Измитите камби се почистват внимателно от дръжката и семето.

Морковите се нарязват на колелца, карфиолът се накъсва на малки цветчета.

Продуктите за марината се възваряват за 3-4 мин.

В нея се попарват зеленчуците.

Най-напред камбите, а после и астаналите зеленчуци.

Всеки от зеленчуците се попарва до промяна на цвета си.

Оставят се всички да изстинат.

След като изстинат, всяка камба се пълни с парченца морков, карфиол, слага се по едно люто чушле, 1-2 зърна грозде, скилидка чесън и малко нарязан керевиз.

Подреждат се плътно в буркани и се заливат със студената марина.

Притискат се с тежест и се дзатварят с някаква капачка.

Прибират се на хладно и се опитват за готовност.

Българска национална кухня/изд. Алба/