Талиатели от домашно тесто и доматен сос

Продукти:

1 доза тесто за паста

За соса:

500 гр.  домати

100 гр. чери домати

2 с.л. дребнонарязани сушени домати

1 глава червен лук

4 скилидки чесън

зехтин, сол, босилек, риган.

Приготвяне:

Тестото разделяме на няколко топки.

Доомесваме с още малко брашно, за да се образува твърдо тесто.

Всяка топка разточваме на кора.

Поръсваме обилно с брашно прегъваме на няколко ката и нарязваме талиателите.

Талиателите сваряваме в голям съд във вряща подсолена вода.

Варим 3-4 мин.  или, докато изплуват на повърхността.

Отцеждаме и сервираме със сос.

Приготвяне на соса:

Доматите белим, нарязваме, посоляваме и оставяме в гевгир да се отцедят за около час.

В сгорещена мазнина запържваме чесъна и лука дребно нарязани.

Добавяме пресните  и сушените домати и разбъркваме.

Оставяме да се варят, докато се редуцира почти на половина соса.

Добавяме чери доматите обелени, нарязани на две и бъркаме отново.

Внимаваме да останат по възможност цели. Посоляваме.

Подправяме със свежи или сушени подправки.

Сгъстения сос снемаме от огъня.

Сервираме с пастата и поръсваме обилно с пармезан или пекорино.

Още рецепти...

Тестени
Паста
Световна кухня
Италианска кухня

Безмесни/вегетариански/
 

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: