Начало » Рецепти » Основни ястия, Безмесни/вегетариански/, Гарнитури, сосове дипове..., Световна кухня, Италианска кухня, Ястия за деца над 3 г., Рецепти с ориз » Червено ризото / Red risotto

Червено ризото / Red risotto

Продукти:

1 ч. ориз "Арборио"
2 - 3 с. л. зехтин
1 глава червен лук

2 домата

2 с.л. нарязани на дребно сушени домати
100 мл. бяло вино

1 / 2 ч. ч. настърган пармезан
50 гр. масло
2 ч. вода / пилешки бульон

2 скилидки чесън

1 ч. л. сушен риган

1 ч. л. сушен босилек

сол.

Приготвяне:

В дълбок съд със сгорещена мазнина запържваме червения лук, чесъна и доматите настъргани или нарязани на кубчета.

Добавяме щипка захар и сол.

Пържим, докато се изпари течността от доматите.

Добавяме ориза, сушените подправки, сушените домати и разбъркваме.

Намаляваме котлона на средна температура.
Наливаме виното и оставя ме да поври 2 - 3 мин.
Разбъркваме и добавяме половината бульон.
Ври още 5 - 6 мин. и доливаме останалият бульон.

Често бъркаме ризотото, за да се образува с консистенция на крем.

Преди да извадим от котлона, добавяме маслото и пармезана, разбъркваме няколко пъти, докато се разтопи маслото.

Сервираме поръсено с прамезан и листа пресен босилек.

Поднасяме като основно безмесно или гарнитура.

Адаптирано от тази рецепта.

Още рецепти....

Безмесни/вегетариански/

Гарнитури, сосове дипове...

Световна кухня
Италианска кухня
Рецепти с ориз