Еклери

Продукти за тестото:

125 мл.  прясно мляко
125 мл.  вода
115 г.  масло нарязано на парчета
140 г. брашно
1/4 ч.  л. захар
1/4 ч.  л. сол
5 големи яйца

За пълнежа:

1 доза бостънски крем

Приготвяне на тестото:

Млякото, водата, маслото, захарта и солта се поставят в дълбок съд.

Загряват се до кипене.

Брашното се сипва наведнъж и с дървена лъжица се бърка енергично, докато тестото започне да се отделя от стените на съда  и сместа стане на топка.

Намалява се огъня, без прекъсване тестото се бърква в продължение на 2-3 минути.

Снема се от огъня, добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце се разбърква до пълното му смесване с тестото.

Още при първото яйце тестото  се разпада на части, но след добавянето на всички яйца  става гладко и лъскаво.

От получената смес върху тава покрита с хартия се шприцоват еклерите във форма по желание.

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С, около 25-30 минути.

По време на печенето първите, 10 минути вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването.

Изпечените еклери се оставят да изстинат, след това се пълнят с крем.

Продукти за шоколадовата глазура:

80 -100 г. натурален  шоколад
40 гр.  масло
40 мл.  прясно мляко

Приготвяне на глазурата:

Всички пордукти се поставят в дълбока  купа на водна баня или MW. 

Загряват се при непрекъснато бъркане до напълното разтапяне на шоколада.

След като се разтопи шоколада се бърка до хомогенност.

Украсяваме по желание.

*Получават се около 25-30 бр. средно големи еклери.

Голямо благодаря за рецептата на Vicky >>

Още рецепти...

Десерти
Бисквити, бонбони, сладки
Пудинги, кремове, сосове
 

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: