Ирански плосък хляб / Barbari Bread

Продукти:

1 ч ( cup) = 240 мл

3 1 / 4 ч брашно

1 , 5 ч хладка вода

1 пакетче суха мая

1 ч л бакпулвер

1 ч л сол

белен или черен сусам за поръсване

царевично брашно/грис

За намазване:

1 ч л брашно

1 ч л сода

2 / 3 ч вода

Приготвяне:

В чаша смесваме 100 мл от водата и маята.

Разбъркваме и оставяме за 3 - 5 мин.

В касерола смесваме содата, брашното, водата и разбъркваме, докато се разтвори брашното.

Слагаме на котлона да заври и снемаме от огъня.

Оставяме да изстине.

В купа пресяваме брашното, солта и бакпулвера.

Към брашното добавяме сместа с маята, останалата вода и замесваме тесто.

Тестото се меси около 15 мин, докато стане гладко и еластично.

Разделяме тестото на 2 топки и оставяме да втасва за минимум 1, 5 ч.

След като втаса тестото намажете ръцете със соса, който приготвихте от водата, брашното и содата.

Оформете хляба с пръсти като потапяте пръстите често в брашнения сос.

След като оформите двата хляба намажете с четка от соса и поръсете със сусам или мак.

Оставете да втаса още около 45 мин .

През това време загряваме фурната до 170 - 180* С.

Хлябът се прехвърляме в тава поръсена с царевично брашно или грис.

Печем около 25 - 30 мин или до златисто.

Адаптирано от: /1001recipe.com/

Още рецепти...

Тестени
Хляб и хлебни изделия
Световна кухня
Арабска кухня

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: