Начало » Рецепти » Тестени, Пици, фокачи..., Световна кухня, Италианска кухня » Тесто за пица

Тесто за пица

Тесто за пица

Продукти:

 

4 1/2 ч брашно /600 гр/

1 3/4 ч ледена вода вода /420 мл/

1/4 ч зехтин /60 гр/

1 с л захар

1 3/4 ч л сол

1 с л инстантна мая /1 пакет/

царевично брашно или грис за поръсване на тавата.

 

Приготвяне:

 

В голяма купа смесете пресятото брашно, маята и солта.

В чаша смесете водата, зехтина и захарта.

Добавете ги към брашнената смес и разбъркайте с дървена лъжица или миксер.

Бъркайте, докато се образува лепкава топка.

Набрашнете повърхността на плота и преместете тестото.

Месете тестото 5 - 7 мин с помощта на брашно, докато стане гладко и еластично и продуктите се разпределят хомогенно.

Ако тестото е твърдо добавете 1 - 2 лъж. вода и обратното, ако е лепкаво добавете брашно.

Тестото е доста меко, дори леко лепкаво.

Тестото се разделя на три еднакви части за три големи пици или разделете тестото на толкова части, колкото големи искате да са пиците.

Оформете всяко парче тесто на топка с помощта на брашно.

След това намажете тестото с растителна мазнина и сложете в найлонова торбичка.

Така процедирайте с всяка топка тесто.

Тестото сложете в хладилник да почива от вечерта.

 

Втори ден:

Това е денят, в койте ще приготвите пиците.

Извадете тестото поне два часа преди да го приготвяте.

Поръсете плота с брашно и извадете от пликчетата.

Всяка топка поръсете отгоре с брашно.

Притиснете всяка топка с ръце и оформете като диск.

Покрийте тестото с кърпа и оставете да почива 2 часа.

Пригответе формите, в които ще печете пиците.

Застелете лист пекарска хартия, а отгоре поръсете обилно царевично брашно или грис.

От втасалото тесто оформете пиците - формата, дебелината и големината по ваш вкус.

Оставете тестото оформено да почива още около 20 мин.

Гарнирайте пицата с продукти по желание.

За да имате хубава пица, не прекалявайте с продуктите за гарниране - използвайте 3 - 4 продукта със сиренето.

Загрейте фурната на най-висока Т 250 - 260* С.

Печете пицата 10 - 12 мин.

Готовите пици залейте с тънка струя зехтин и поръсете със свежа подправка.

 

Пиците, които приготвих от това тесто:

 

Пица с домати, зехтин, подправки и пармезан

 

 

Пица с червен лук, домати, гъби, луканков салам и кашкавал

 

 

Детска пица - с пушено филе, домат, гъби и кашкавал

 

 

Пица за десерт или може би не - с ябълка, камамбер, мед и мента/мащерка

 

Още рецепти...

 

Тестени
Пици, фокачи...
Световна кухня
Италианска кухня

 

Превод: http://vkusnoikrasivo.com

Източник: bakingobsession.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Коментари
Милена каза:15/10/2013 04:50:51
Въпросче - брашното преди или след пресяване се измерва? Това винаги ми е било неясно. Благодаря!

Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!