Домашен пастет от агнешки черен дроб

Продукти:

500 гр агнешки черен дроб / или черен дроб по избор/

1 малка глава червен лук

5 ск чесън

2 печурки

1 ч л настъргана лимонова кора

1 ч л настъргана портокалова кора

букет от подправки /салвия, мащерка, магданоз/

150 гр масло

50 мл течна сметана

100 мл червено вино

100 мл бренди

черен пипер, сол.

Приготвяне:

Черния дроб измийте, почистете от ципите и нарежете на кубчета.

В сгорещена мазнина сотирайте нарязаните на много дребно лук, чесън и гъби.

След като омекнат и придобият златист цвят добавете черния дроб и подправките.

Бъркайтее 2 - 3 мин или, докато стане златист отвън, а леко суров от вътре.

Накрая добавете сметаната и разбъркайте.

Щом започне да се сгъстява, снемате от огъня и премествате в блендер.

В същият тиган налейте виното и брендито.

Добавете по желание 1 дафинов лист и няколко зърна черен пипер.

Варете на слаб огън, докато се редуцира количеството на половина.

Отцедете и добавете към дробчетата.

Добавете и мекото масло, като оставите малка част за разтопяване и заливане.

Пюрирайте сместа и насипете в подходящ съд за съхранение.

Поставете стръкчета мащерка, кора от лимон отгоре и залейтете с разтопено на тих огън масло да запечатате пастета.

Оставете в хладилник за няколко часа да стегне.

Сервирайте пастета с препечен хляб или кракери.

Още рецепти...

Студени предястия
Ястия с карантия
Френска кухня
 

Превод: vkusnoikrasivo.com

Адаптирано от: dirtykitchensecrets.com

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: