Индийски пилаф

1 ч.ориз"Басмати",
2 ч.вода,
1 глава червен лук/шалот/,
1ч.л.кимион на зърна,
50гр.кашу,
50 гр.стафиди,
1 к.л.куркума,
4-5 шушулки кардамом,
2-3 дафинови листа,
щипка шафран,
парче канела.
растителна мазнина, сол.
Приготвяне:
Втенджера наливаме две чаши вода и власинките шафран и кипваме.
В тиган сгорещяваме мазнината и слагаме кашуто да се запържи, добавяме кимиона, кардамома и разбъркваме.
обавяме лукът, куркумата, дафиновите листа и оризат предварително измит.
Разбъркваме, докато оризът стане стъклен.
Заливаме с горещата вода, захлупваме с капак и намаляваме котлона.
Варим 12 мин. изключваме, разбъркваме и оставяме 20-30 мин.да се задушава.

Източник:/videojug/