Кюфтета от тиквички и рулца от раци

Продукти:
2 големи яйца
1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л.сол
2 големи тиквички
5-7 бр. рулца от раци*
2-3 ск. чесън,
2-3 стръка копър
1 ч.л. червен пипер на люспи
черен пипер на вкус
сол, растителна мазнина.


Приготвяне:
Тиквичките настъркваме на ренде.
Посоляваме и оставяме в гевгир за около 30 мин. да се отдели течността.
В купа рабъркваме яйцата с пресятото брашно и бакпулвера.
Добавяме подправките и разбъркваме.
Добавяме тиквичките, рулцата от раци, нарязани на едри парченца и смесваме много добре с тестената смес.
Слъжица гребваме от сместа и пържим на среден огън в повече мазнина.
С лъжицата оформяме кюфтетата.
Пържим по 2-3 мин. от всяка страна.
Изваждаме върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.
Сервираме със сос " Айоли" с печен чесън

*Кюфтетата могат да се направят без рулцата за вегетарианско меню!