Сладко от череши/Cherry Jam

Продукти:
3 кг. череши
3 пакетчета фикс за сладко 1:1
3,5 кг. захар
лимонтузу по желание
Приготвяне:
Черешите измиваме и обезкостяваме.
Обескостяването става с прибор за обезкостяване или с безопасна игла.*
Обезкостените череши смесваме с фикса като следваме инструкциите.
Слагаме на огъня и завираме.
Добавяме захарта и бъркамевнимателно, докато заври.
След като заври варим 1 минута по указание/аз варих 5, докато се разтопи захарта/.
След като се разтопи захарта оставяме още минута и снемаме от огъня.
Горещото сладко разливаме в сухи и затоплени буркани.
Слагаме капачките и обръщаме надолу.
След 5-15 мин. обръщаме.

*Обезкостяването на черешите с безопасна игла става бързо и лесно.
Черешата се хваща и със задната част на безопасната игла се захваща костилката, с леко стискане на черешата се изважда.