Мащерка/Thymus/

Мащерка(Thymus) е род от около 350 вида ароматни многогодишни тревисти растения и малки храсти високи до 40 см, от семейство Устоцветни, растящо в Европа, Северна Америка и Азия.

У нас се познава най-вече два вида обикновена градинска мащерка и дива мащерка.

Градинската мащерка (T. vulgaris) е широко използвана зелена подправка.

Мащерката се използва за подправяне на меса, супи и яхнии. Тя е използвана във френската кухня, където е важна съставка на така нар. Букет”Гарни”, както и на “Herbes de Provans”. Тя се използва широко и в карибската кухня. В някои страни от Близкия Изток, подправката „ заатар “ съдържа мащерка като насъщна съставка.

При готвене мащерката трябва да се слага рано, за да има време да отдели етеричните си масла.

Освен като подправка мащерката се използва широко и като билка. За лечебни цели се използват изсушените ѝ цветове. Притежава антисептично, противовъзпалително, отхрачващо, спазмолитично, болкоуспокояващо действие.

Дива мащерка(Thymus serpyllum) не е  подправка, но са атрактивни декоративни и лечебни растения.Може да се употребява под формата на чайове и запарки и е отлично средство при кашлица и простуда.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: