Начало » Полезно » Подправки, Листни » Естрагон/Тарос/ /Artemisia dracunculus L./

Естрагон/Тарос/ /Artemisia dracunculus L./

Естрагон/Тарос/ /Artemisia dracunculus L./

Естрагонът е многогодишно растение от сем. Астерови (Сложноцветни).

Като подправка се употребяват връхните стъблени части заедно с листата и цветовете. Те съдържат 0,80% етерично масло, флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и др.

Естрагона е добре познат в Европа и се използва като подправка на храни.

Чрез дестилация с водна пара на пресни или изсушени клонки се получава етерично масло. То е жълтеникавозелена течност със специфичен маслоподобен гнасонов мирис, тъй като съдържа анетол.

 Маслото се прилага и в промишлеността, както и за приготвяване на естрагонов оцет.

 Клончетата служат за ароматизиране на разнообразни салати, фини сосове и на лекарства.




Коментари
Няма добавени коментари
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!