Дафинов лист/Laurus nobilis L./

Дафиновият лист или лаврово дърво е вечно зелен храст или дърво култивирано още от древността в Средиземноморските страни.Лавровите листа са сред първите в света най-стари подправки.

В кулинарията най често дафиновите листа се използват основно в туршии, за приготвяне на свински и агнешки крака и свински език. Също така се използват за подправяне на  супи, яхнии, месни ястия и дивеч, риба и сосове, мариноване, и др.Слагат се към ястията цели или натрошени за по-силен аромат.Слагат се в началото и се изваждат преди сервиране.

Листата и плодовете на лавровото дърво имат ароматни, стимулиращи и наркотични свойства и са се давали при хистерия, а също така и при аменорея, колики, газове и др.

В древността гърците и римляните окичвали своите герои с венци от лаврови клонки.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: