Почистване на прясно заклана птица
Закланата птица се почиства от перушината веднага след като е заклана още, докато е топла, като първоначално се почиства грубо с ръка и след това се попарва в гореща вода.Това не се отнася за дивите птици, които никога не се попарват в гореща вода, а само се оскубват.Добре е оскубаната птица да отлежи поне 2-3 ч., докато изстине.Птицата се почиства/изкормва/от вътрешностите като, се обрязва около шията, зада се направи място за за изваждане на гушата.За да се извадят останалите вътрешности на птицата се разрязва в задната част на корема.През този разрез се изваждат сърцето, дробчетата и воденичката, а останалото се изхвърля.На всяка цена се изхвърля жлъчката, която се отделя от дроба.От запазените вътрешности, заедно с краищата и изрезките от птицата/крилца, крака, врат/ се приготвят бульони и супи по съответни рецепти.
/Нацко Сотиров/

- Рецепти |
- Здравословно |
- Полезно |
- Форум |
- Контакти
Рецепти:
- Супи и чорби |
- Предястия |
- Салати |
- Основни ястия |
- Тестени |
- Десерти |
- Световна кухня |
- Детска кухня |
- Празници |
- Зимнина |
- Продукти
Здравословно:
- Алергии |
- Здравословно хранене и рецепти |
- Диети и режими на хранене |
- Храната като източник |
- Тя и Той |
- Бебето и Детето
Полезно:
- Подправки |
- Продукти |
- Съвети |
- За дома |
- Градината и балкона |
- Пътуване |
- Домашни забавления за деца - Направи си сам
Акаунт:
Споделяне:
Следетe ни във:
All rights reserved!