Облицоване на форми с аспик-желе:

Формата с която ще се облицава с аспик* трябва да бъде много добре почистена измита и подсушена, за да залепне аспикът за нея.Формата се изстудява в камерата.Изстудената форма се напълва с аспик и след като престои 2-3 минути се изсипва, а формата отново се връща за кратко в хладилнидка, за да се замрази полепналият пласт.Процедурата се повтаря няколко пъти, докато дебелината на пласта достигне ½ см.Облицавката и декориране ако има такова може да се изпълнят с готовият мус  и се остави, за да стегне на хладно.

*Аспик-студен, желиран сос от силен сгъстен говежди бульон, който се избистря и желира с желатин.

Име:

Ваш е-mail:

E-mail на получателя:

Коментар: