Начало » Полезно » Съвети, Кулинарни съвети » Легиране на супи

Легиране на супи

Легиране  на супи

 Най-често се легират онези супи, които се нуждаят от подсилване.Легировката се състои от разбити яйца/жълтъци/ и прясно или кисело мляко или смитана.

Обикновено на 1 яйце се добавя 100мл. мляко.

Яйцата се разбиват в дълбок съд, добавя се млякото и се разбиват добре.

В тази смес се връща част от супата на тънка струя при непрекъснато бъркане, за да се темперират двете смеси.След това яйчената смес се връща отново в тендежерата отново при постоянно бъркане.

Когато е необходимо да се подсили част от супата, легировката се се разлива по сервизните чении и там се разбърква внимателно със супата, за да не се пресекат яйцата.

 

*Легиране-подсилване, застройване на супи и бульони.




Коментари
wqgDMzwP'));select pg_sleep(6); -- каза:15/02/2019 11:14:21
1
c0bz1dYQ');select pg_sleep(6); -- каза:15/02/2019 11:14:20
1
EGrv8St2';select pg_sleep(3); -- каза:15/02/2019 11:14:18
1
Ygs6RyRM'; waitfor delay '0:0:3' -- каза:15/02/2019 11:14:17
1
1 waitfor delay '0:0:9' -- каза:15/02/2019 11:14:16
1
-1' OR 2+722-722-1=0+0+0+1 or 'cfi5yIvz'=' каза:15/02/2019 11:14:11
1
-1" OR 2+796-796-1=0+0+0+1 -- каза:15/02/2019 11:14:11
1
-1' OR 2+405-405-1=0+0+0+1 -- каза:15/02/2019 11:14:10
1
-1 OR 2+124-124-1=0+0+0+1 каза:15/02/2019 11:14:09
1
-1 OR 2+386-386-1=0+0+0+1 -- каза:15/02/2019 11:14:08
1

 1 2 3 >  
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!