Начало » Полезно » Съвети, Кулинарни съвети » Легиране на супи

Легиране на супи

Легиране  на супи

 Най-често се легират онези супи, които се нуждаят от подсилване.Легировката се състои от разбити яйца/жълтъци/ и прясно или кисело мляко или смитана.

Обикновено на 1 яйце се добавя 100мл. мляко.

Яйцата се разбиват в дълбок съд, добавя се млякото и се разбиват добре.

В тази смес се връща част от супата на тънка струя при непрекъснато бъркане, за да се темперират двете смеси.След това яйчената смес се връща отново в тендежерата отново при постоянно бъркане.

Когато е необходимо да се подсили част от супата, легировката се се разлива по сервизните чении и там се разбърква внимателно със супата, за да не се пресекат яйцата.

 

*Легиране-подсилване, застройване на супи и бульони.




Коментари
1'" каза:15/02/2019 11:13:29
1
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:25
RRyTbh7N'));select pg_sleep(6); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:24
m3tdi8kP');select pg_sleep(3); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:23
VXJVtrnQ';select pg_sleep(3); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:22
-1));select pg_sleep(3); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:21
-1);select pg_sleep(9); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:20
-1;select pg_sleep(9); --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:19
mkNEp9QQ'; waitfor delay '0:0:6' --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:18
1 waitfor delay '0:0:3' --
pyronqdh каза:15/02/2019 11:13:17
-1); waitfor delay '0:0:9' --

  < 1 2 3 4 5 >  
Добави коментар
Име:

Имейл:

Коментар:






© vkusnoikrasivo.com, 2010
All rights reserved!