Как да изсушим домати на слънце

Избират се добре узрели домати със средна големина или сорт "Романеско".
Измиват се и се нарязват на 2 или 4 части така, че да не се донарязват до долния край.
Нареждат се с разреза нагоре върху плосък съд застлан с хартия и се излагат на слънце да съхнат целия ден.
След залез слънце или при влажно време доматите се прибират, за да не се овлажнят.
На следващия ден пак се изнасят на слънце и така три дни или, докато доматите изсъхнат.
Изсушените домати са еластични, в тях не се чувства влага и при стискане с ръка не се чупят и не залепват на топка.
Прибират се в памучна торбичка и се съхраняват на проветриво място.
Може да се съхраняват в буркан мариновани с подправки, зехтин и сол в хладилник.
изт./Книга за домакинята/